シェフ一覧

イタリアンシェフ歴20年 都心のイタリアンを中心にカジュアルなメニューからグランメゾンまで対応いたします

下町浅草地域で創業100年の寿司屋を営んでおります。先代から引き継ぎ私で三代目です。 地域に根差して商売をしてきましたがもっと幅広い地域の方々に私の作るお寿司を召し上がって頂きたいと 思っています。 真面目がとりえと寿司ご飯に命をかけております。 昔ながらの本当の寿司の良さを広げて行きたいです。

1988年埼玉県さいたま市出身。 都内個人店レストランにて料理の修行をし料理人の道へ。 現在神保町Bistro kuuにて料理長をしております。

18才で上京し表参道『ピエール・エルメ・パリ』で食の世界をスタートさせ、ある日焼き上がった芳ばしい小麦の香りに心を打たれ一転ピザ職人の道へ。 赤坂老舗ピッツェリアにて統括ピザ職人となり、幾つもの店舗立ち上げ及び経営に携わる。