瀧尾嘉信（yoshinobu takio)

イタリアン、和食

ドバイファイブスターホテル和食店シェフとして勤務したのち2019年5月帰国。2019年冬ニセコにオープンするホテルの和食店シェフとして勤務予定。北海道の食材とともに季節ごとに上京、活動予定。世界遺産にもなった和食の美味しさを世界に伝えていきます。

食の仕事に携わって13年になります。調理師、商品開発、フードコーディネーターとしての経験とドバイファイブスターホテルでシェフを3年半勤め、帰国。 和食を中心に旬の食材や、地の食材を使い、身体と心にも良い料理を心がけています。 海外でのシェフ経験を活かし外国人向けの料理、外国人が喜ぶ料理にも対応いたします。 ハラール、各アレルギー、各ベジタリアンメニューが得意です。グルテンフリーに対応も可能です。