シェフ一覧

東京ベイコート倶楽部、六覺燈、桜ヶ丘、金田中などで15年間修行をし、九段下に白虹を開業に至り、今日まで料理に向き合ってきました。日本料理の伝統と、本質的な出汁の旨味や美しさを味わっていただきたいです。

イタリアン歴１４年。現地イタリアで修行した郷土料理をベースにした古典イタリアンをベースに、創作やお客様のご要望等を取り入れ、お客様の楽しい笑顔が見られるお料理を御提供させていただきます。

調理師学校卒業後、渡仏。フランス・リヨンの2つ星レストラン　ギイ　ラソゼで修行。帰国後、 日本橋のフレンチレストランラペで5年間研鑽を積み、長野県軽井沢エリアにフレンチレストランをオープン。現在、軽井沢エリアでのご予約を中心に承っております。

スパイス×ローフードマイスターNaomiが中東、アジアの家庭料理や野菜を活かした料理をご提供いたします！

一流ホテルやフランス、パリ星付きレストランでの経験を活かしフランス料理をベースにコースの組み立て、ドリンクとのマリアージュもご提案させていただきます。

厳選食材で織りなす四季折々のおもてなし 出張料理人　前田卓也の発酵調味料を活かした創作和食コース

都内ホテルを15年、様々なセクションにてシェフ・チーフを兼任。その後邸宅式結婚式場及び同系列レストランシェフを4年。現在集団調理提供会社にて移動レストラン・ケータリング部門和食・洋食総料理長を兼任しています。毎日発見と反省と更生を繰り返し更なる美味しさを追求しています

ドバイファイブスターホテル和食店シェフとして勤務したのち2019年5月帰国。2019年冬ニセコにオープンするホテルの和食店シェフとして勤務予定。北海道の食材とともに季節ごとに上京、活動予定。世界遺産にもなった和食の美味しさを世界に伝えていきます。

より身近に。お客様の幸せなひとときを食空間を通してプロデュースします 出張シェフならではの距離感でご提供出来る事を最大限おこないます

外国人観光客を対象のすし教室を開講しています。
日本人でも正しい寿司の作り方を知らない方が多いことに気づきました。基本のすし飯、細巻き、握りを学んでみませんか 　

東京都出身。 武蔵野調理師専門学校卒業後、ホテルや複数のフレンチレストラン、天ぷら専門店オーナーシェフとして経験を重ね、現在パーソナルシェフ、フードクリエイター、出張料理人(天麩羅、割烹料理、鮨)として活動中

神奈川県出身
2001年～2011年横浜ロイヤルパークホテル
マキシマム·ド·パリ3年
横浜橙家2年副料理長
ビストロポップコーン、魚ダイニングJin料理長9年目