シェフ一覧

一日一組限定フレンチレストラン「Bistro Takeru」オーナーシェフ。固定観念にとらわれず自由な発想で皆様と楽しい時間を共有できることを楽しみにしています

ミラコスタをはじめとする東京ディズニーブランドホテル統括料理、福岡ヒルトン・シーホーク総料理長を歴任

洋食をベースにし、色んなジャンルの料理のニュアンスを取り込んだコース料理や、 お客様に合わせてカスタムできるようなメニュー造りをさせていただきます

都内の一流和食料理長経験のシェフが織りなす素材にこだわった肉割烹。

その日だけの特別な時間をご提供させて頂きます

東京ベイコート倶楽部、六覺燈、桜ヶ丘、金田中などで15年間修行をし、九段下に白虹を開業に至り、今日まで料理に向き合ってきました。日本料理の伝統と、本質的な出汁の旨味や美しさを味わっていただきたいです。

イタリアン歴１４年。現地イタリアで修行した郷土料理をベースにした古典イタリアンをベースに、創作やお客様のご要望等を取り入れ、お客様の楽しい笑顔が見られるお料理を御提供させていただきます。

都内ホテルを15年、様々なセクションにてシェフ・チーフを兼任。その後邸宅式結婚式場及び同系列レストランシェフを4年。現在集団調理提供会社にて移動レストラン・ケータリング部門和食・洋食総料理長を兼任しています。毎日発見と反省と更生を繰り返し更なる美味しさを追求しています

ドバイファイブスターホテル和食店シェフとして勤務したのち2019年5月帰国。2019年冬ニセコにオープンするホテルの和食店シェフとして勤務予定。北海道の食材とともに季節ごとに上京、活動予定。世界遺産にもなった和食の美味しさを世界に伝えていきます。

下町浅草地域で創業100年の寿司屋を営んでおります。先代から引き継ぎ私で三代目です。 地域に根差して商売をしてきましたがもっと幅広い地域の方々に私の作るお寿司を召し上がって頂きたいと 思っています。 真面目がとりえと寿司ご飯に命をかけております。 昔ながらの本当の寿司の良さを広げて行きたいです。

より身近に。お客様の幸せなひとときを食空間を通してプロデュースします 出張シェフならではの距離感でご提供出来る事を最大限おこないます

外国人観光客を対象のすし教室を開講しています。
日本人でも正しい寿司の作り方を知らない方が多いことに気づきました。基本のすし飯、細巻き、握りを学んでみませんか