埼玉県秩父市出身
埼玉県秩父市海蔵１０年
南麻布鮨心２年
銀座九谷 ２年
麻布台日本料理青柳３年
赤坂すし久遠くまがい２年
2022年5月 赤坂溜池山王に新規オープンする
鮨店 料理長として就任予定。現在開店準備中。
オプションにて以下メニューご用意しております。
・お子様プレート
・お子様寿司
・日本酒
東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)、東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)、東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)、東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)、東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)、東京都 23区外、神奈川県 川崎市、神奈川県 横浜市、神奈川県 その他、埼玉県 川口市、埼玉県 さいたま市、埼玉県 その他
伝統ある調理方法を通じてフードロスを無くし、食の楽しさを伝えていきたいと思って います。
和食、寿司
伝統を守った日本料理と江戸前鮨を 一つのコースに組み込んだ鮨懐石
