お電話受付(日祝定休) 9:00〜18:00
大阪府堺市出身 ピッツェリアサバティーニ青山料理長、イルギオットーネ丸の内 品川・ダノイアルトリ その他都内、千葉県内数店で料理長経験20年。
赤坂の料亭を経て老舗料亭 招福楼で８年間修行。西麻布の日本料理店で7年間料理長を務め2023年10月から店主として糀谷 和郷にて腕を振るっております。
元豊洲仲買人！毎朝豊洲市場で目利きした旬の魚をご自宅で振る舞います。
大切な方とのお食事をみんながそれぞれ楽しめる食空間づくりをご提案します。
現在湘南にて日本料理店を営んでおります。食事の空間は大切なコミュニケーションの場と考えています。その空間を最高の場に出来るようお手伝いさせていただきます。出来立ての料理、オリジナル日本料理をお楽しみください。
ジャンルにとらわれない自由な料理を提供します！
ひと皿に、旅の記憶と優しさを。心に残る“山のスープ”のような料理をお届けします。
イタリアでの経験を通じて多くの刺激を受け、料理の素晴らしさを伝える為出張料理をはじめ、さまざまな調理業務に取り組んでおります。
都内のホテルや星付きレストランで修行し、現在フレンチ懐石店に勤務。うちchefではお客様のプライベートシェフとして、出張料理ならではの特別なひと時をお届けします。
添田恵亮を中心に、本間優也、伊藤大紀の3名の料理長が、共同でメニュー開発を行っているグループです。
【年間233件の実績】
その日の厳選した食材で最高のおもてなしを
