シェフ一覧

都内各地でのフランス、イタリアンレストランで２４年。星付きレストランでの勤務や料理長の経験を生かして

地元・北海道で料理の道を志し、東京の三つ星店や六本木の名店で学んできました。 お休みの日を使っての活動になりますが、その分、一皿一皿に心を込めて丁寧にお作りします。 特別な時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

お店の味を是非ご家庭でお楽しみください！

世界の頂点で磨いた感性

ジャンルにとらわれない自由な料理を提供します！

ひと皿に、旅の記憶と優しさを。心に残る“山のスープ”のような料理をお届けします。

イタリアでの経験を通じて多くの刺激を受け、料理の素晴らしさを伝える為出張料理をはじめ、さまざまな調理業務に取り組んでおります。

ホテル＆星付きレストラン出身。 和とフレンチの彩りテリーヌで特別なひとときを。

ジャマイカ料理を初めて食べた時の感動を、皆様にお伝えしたいです

20年間培った国内、海外での経験を活かし、食を通じてお客様に 笑顔をお届けしたい。

料亭料理長経験（ミシュラン二つ星副料理長経験など）のキャリアを活かした旬の食材を毎朝、自ら市場にて仕入れオリジナル季節お料理と毎朝一番に自家製粉石臼手挽きからこだわる手打ち蕎麦（1年間以上熟成したかえしから仕込むそば汁と手挽き新たな挽き手打ち蕎麦（手打ち蕎麦歴25年）美食蕎麦懐石料理と百花繚乱懐石料理出張料理人

新潟県出身。調理師専門学校在学中、京都ホテルオークラで2年、イタリアでの研修を経て、卒業後、神楽坂にあるトラットリアで3年間研鑽を積む。浜松町にあるバルなどで料理長を経験し、現在フリーの料理人として活動しております。