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フランスアルザス地方三つ星レストランで研鑽を重ねたのち,代官山、渋谷、恵比寿、六本木ヒルズ内のレストラン料理長を歴任。出張料理やケータリングでは様々な経験を生かし日本の食材を使ったフランス料理・イタリア料理をご提供いたします。
都内各地でのフランス、イタリアンレストランで24年。星付きレストランでの勤務や料理長の経験を生かして
村田洋祐を中心に、一柳晶紀、冨永翔太の3名の料理長が、共同でメニュー開発を行っているグループです。
箱根の名店『オーベルジュ・オーミラドー』で修業後、複数の店で料理長の指揮を執り2011年代官山にフレンチレストランル・ジャポンをオープン 現在に至る。
笑顔あふれる食事会を真心込めて提供いたします
専門学校卒業後ANAインターコンチネンタルホテル勤務を経て 、現在イタリアンレストランでの調理、またBARやカフェのメニュー開発も手掛けています。
季節の食材を使用してイタリア郷土料理をご自宅にお届けします!
新潟県出身。調理師専門学校在学中、京都ホテルオークラで2年、イタリアでの研修を経て、卒業後、神楽坂にあるトラットリアで3年間研鑽を積む。現在、浜松町にあるバルで料理長をしております。
パリをはじめマルセイユやボルドー、ストラスブールなどの二つ星レストランでで修行を積む。帰国後は恵比寿のラターブルドジョエルロブションなどに勤務した後、ビストロやレストランなどの料理長を務め、2020年から六本木のレストラン料理長として入社。 本場での経験を生かし四季折々の食材を使ったフレンチを手掛ける。
添田恵亮を中心に、本間優也、伊藤大紀の3名の料理長が、共同でメニュー開発を行っているグループです。
お客様と大切な方々に喜んでいただけるお料理と 時間を提供できる様全力を尽くします。
その日の厳選した食材で最高のおもてなしを