滋賀県出身
イタリア、フランス、デンマーク、スペイン、そして日本。
これまで一つ星から三ツ星まで、いろんなレストランで経験を積んできました。
イタリア プーリア州
フランス バスク地方
デンマーク コペンハーゲン
スペイン ビルバオ
国内
sublime
箱根オーベルジュ（現職料理長）
ジャンルにとらわれず、
そのときどきの季節や風土、素材の持つ力を生かした料理が好きです。
生産者さんへの敬意を大切にしながら、
心と体にやさしく、罪悪感のない“ウェルビーイングな食事”を目指しています。
お客様の幸せや楽しいひとときに、
そっと寄り添い、背中を押せるような料理でありたい。
その瞬間を少しでも輝かせられたらそれが何よりの喜びです。
そんな気持ちで、ひと皿ひと皿を作っています。
※基本的にお野菜は農家さん直送の無農薬野菜を使用しております。
東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)、東京都区部 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)、東京都区部 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)、東京都区部 北部(板橋区,北区,豊島区)、東京都区部 西部(練馬区,中野区,杉並区)、東京都 23区外（三多摩）、神奈川県 川崎市、神奈川県 横浜市、神奈川県 鎌倉市、逗子市、葉山市、神奈川県 足柄下郡箱根町、神奈川県 その他、大阪府全域、京都 市内、兵庫県全域
ひとつひとつの食材には、 自然の恵みと、人の手のぬくもりが宿っている。 その尊さに敬意を込めて、丁寧に向き合いたい。 口にした瞬間、五臓六腑に染み渡るような、 心と体の奥から喜びが湧き上がる料理をつくりたい。 そこには、いつも新しい発見と小さな感動がある。 食を通じて、心も体もすっと整うような時間を届けたい。
フレンチ、イタリアン、スペイン、ベジタリアン、ヴィーガン、スイーツ、料理以外のコース
出汁が美味しい料理、魚、野菜料理が得意
なし
