出張料理
10月、11月限定コース
2025年秋コースのテーマは “季節の深まり”。
夏が光と成長なら、秋は実りと陰影。
太陽の余熱をわずかに残しながら、夜の気配が漂い始める季節。
収穫を迎えた野菜や果実、海からの恵み、そして山から届く滋味。
その力強さと静けさを、一皿ごとに映し取りたいと思います。
“shisai” autumn” は、
四季を彩る素材を 軽やかなイタリアンベースにのせ、
発酵の余韻と和のニュアンスでまとめあげるコース。
色・香り・質感を通じて秋の景色を五感で味わい、
ご自宅の食卓で、記憶に残るひとときをお届けします。
“shisai”とは、四季を彩る野菜の魅力を食卓に届けるという想いを込めた言葉。
その季節にしか出会えない野菜を、料理を通じて感じていただきたいと思っています。
メニューはシンプルでありながら、その季節のストーリーを映し出すように構成しました。
ひと皿ごとに広がる夏の景色を思い浮かべながら、
大切な人と過ごすひとときを記憶に残していただければ幸いです。
【grade up menu】
+meat |【仙台牛ヒレ】/※change menu
+pasta |【松茸と川端蓮根】のクリームパスタ/※change menu
※グレードアップの場合は人数分のご変更お願いしております
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・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・ベジタリアン、ヴィーガン対応
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・作家さんの器/趣味で集めている作家さんの器もレンタルも始めました
・カトラリー/無料貸し出し
・23区外/出張費+¥1000いただいております(神奈川,埼玉,千葉)
・6名以上のお客様の場合、別途アシスタント費用をいただいております。
・リピートのお客様には同じ料理をお出ししておりません。毎回メニューを変えて提供させていただいております。(掲載メニューとは違うメニューをご用意致します。)
お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
※仕入れによってメニューに変動がある場合がありますのでご了承ください。
【grade up menu】 【仙台牛】 希少な仙台牛のヒレ肉を使用/¥3300 【松茸と川端蓮根のクリームパスタ】/¥2750
changeメニューは人数分の変更でお願いしております。 ※食材の仕入れ、仕込み等ございますので、3日前までのご予約をお願いしております。
オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人
※ご予約は3日前から承っております。
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WE ARE THE FARM」のシェフを務める。
フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。
野菜を美味しく食べてもらうことライフワークとし、
野菜の本性に驚く料理を提供する。
季節を生かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。
あなたのライフスタイルに
“ + 野菜 ”
価格帯5500円 〜 25300円
スペシャリテ野菜料理
