千葉県出身
2000年 株式会社 共英企画
トラットリアイタリア 文京店
2002 年 イタリアへ
Hotel Ristorante Montinope アブルッツオ州
Ristorante Lalan terna 勤務。(上記の系列店)
バンケットや婚礼パーティー、ケータリングなどの業務で研鑽を積む
2003 年 Ristorante Principe ヴェネト州
（当時 ミシュラン 一ツ星）
2006年 スペインへ
Ristorante Martin Berastegui バスク地方サンセバスチャン
(当時ミシュラン 三ツ星)
同年帰国「ラ・メゾンブランシュ 」のカフェ業態をメインに勤務
2008 年 「バル・エスパーニャ」
スペインバルのサーヴィス担当
同年 都内フレンチレストラン「グリグリ」新店舗のスーシェフ担当
2010 年 「ラ・タベルネッタ・アラ・チヴィッテリーナ」 サーヴィス担当
2013 年 「俺の株式会社 」店長
2015年 ワインのインポート業に携わる
幼少期からサッカーボールを追いかける
やんちゃなサッカー少年。
ある日、家庭の食卓で出た
ジェノヴェーゼのパスタに感動し、
気づけば料理の世界へ。
国内、海外での
食に関わる幅広い経験を活かして
お客様に笑顔をお届けしたい。
軽井沢、東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)、東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)、東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)、東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)、神奈川県 横浜市
食を通じて笑顔を届けたいと思っております。
フレンチ、イタリアン、和食、スペイン、中華、ベジタリアン、スイーツ
食材を活かしたイタリアン パスタ ワインペアリング
あり
柿添純一シェフの出張料理レビュー
2024年12月29日 5
【パスポートなしで本格イタリアン大皿コース】
子供も楽しめるメニューにリクエスト通り柔軟に対応していただき、盛り付けも非常に美しく、ボリュームたっぷりで、味も見た目も素晴らしく、お皿も多くご用意いただき大変満足しました。
2024年08月31日 5
【パスポートなしで本格イタリアン大皿コース】
今回、柿添シェフにお願いするのは２回目でした。メニュー決定において、こちら側のわがままをたくさん聞いていただき、とても満足でした。最初の提案メニューからかなりアレンジをしたものになりましたが、それも快く引き受けていただき、ありがたい限りです。その他にも、細部まで配慮いただき、大満足です。ありがとうございました。
