2023年 01月 31日
「自宅でホームパーティーを開きたい」「会社で懇親会を開催する」——。
そんなときに便利なのがデリバリーやケータリング、出張料理のサービスです。
しかし、これらのサービスにはどんな違いがあるかご存じですか？
今回は意外と知られていないデリバリーとケータリング、出張料理の違いを解説。さらに「うちchef」ならではの一流シェフによるデリバリー＆ケータリングのサービス内容や活用術をご紹介します。
「デリバリー」「ケータリング」「出張料理」のサービス比較
「料理を指定の場所で提供してもらえる」という点で共通点がある3つのサービス。
似ている点もあるため、違いがわからないというお客様の声もよく聞かれます。そこで、混同されやすいデリバリー、出張料理、ケータリングの平均予算感やシーン、サービス内容などを比較してみました。
※出張料理は大人の依頼金額の合計22,000円（税込）から
（※お子様メニューはオプションでご用意しております）。
出張料理は他と比べて若干価格帯は上がりますが、お祝いの席などオフィシャルなシーンで活用される傾向にあります。
一方、一般的にリーズナブルなイメージのあるデリバリーですが、うちchefの場合は豪華なコースが多く、実際に人気を集めているのも一人1万円程度のコース。一流シェフが手がける本格的なコース料理が味わえるため、お祝いの席でも多くご利用いただいております。
ケータリングは料理の運搬に加え、会場での料理のセッティングまで行ってくれるのが特長です。さらにデリバリーと比べ、ビジネスシーンに活用されるケースが多く見受けられます。
それでは、デリバリーとケータリング、出張料理について詳しくご説明いたします。
デリバリーとは
通常のお店のデリバリーサービスは多くの場合、使い捨ての容器に入れられた料理が届けられます。
そんなデリバリーサービスの中でも、うちchefは本格的なコース料理をお届けするのが大きな特長です。調理済みの食材とソースを小分けにしてお届けし、お渡し時にシェフまたは専門スタッフが温め方や盛り付けまでご案内します。
お客様ご自身で、パスタを茹でる、スープを温めるなどの簡単な仕上げ調理と盛付けをしていただくことで、本格的なレストランの味をお楽しみいただけます。
通常のデリバリーとは異なり、うちchefのデリバリーは「生パスタを茹でる」「パウチした食材をお鍋で温める」「お皿に盛付ける」などのひと手間で簡単に出来立てのレストランの味が再現できます。IHや鍋での温めやレンジアップなどでも対応可能なメニューもあるので、キッチン設備のない会議室などでもご利用事例があります。
ケータリングとは
「ケータリング」とは、お客様が指定した場所に料理人が出向き、その場で料理を提供するサービスです。請け負うサービスの幅が広く、調理、盛り付け、会場セッティング、料理のサーブ、会場の撤収などを依頼できます。
温かい料理を希望する場合、うちchefではシェフが調理器具（IHや卓上コンロ、鍋等）を持参し、温かい料理を提供するケースも。火気厳禁の会議室などでもIH（電気）調理はOKのケースが多く、会食ではIH（電気）調理で対応しています。
ケータリングの魅力は、会の目的や参加者に合わせて、メニュー構成を決められる点。参加者の意向に添いやすく、満足度が高まる傾向にあります。さらに無機質な会議室も華やかな空間へと演出し、レストラン仕様のきめ細やかテーブルセッティングも行ってくれることも。会社やシェアオフィスなど、ビジネス向けの食事会におすすめです。
出張料理とは
「出張料理」とは、プロの料理人が自宅をはじめキッチン設備のある場所をおとずれ、調理から料理のサーブ（提供）、片付けまでをトータルで行うサービスです。料理に使う食材はシェフが調達するので、買い出しの手間もいらず、さらに後片付けまで対応してくれる至れり尽くせりぶり。
シェフが直接出向いて料理をするため、必要なキッチン環境はコンロ2口以上。また調理器具、基本調味料、食器類は基本的に訪問先のものを使用します。
※調理環境、食器類についてはシェフが持参出来るケースもあります。ご利用いただける条件下にあるか確認したい際は運営にご相談ください。
「うちchef」のデリバリーメニューをご紹介
うちchefのデリバリー＆ケータリングの大きな魅力は、一流シェフが手がける豪華なコース料理を味わえること。実際にシェフが提供している事例をご紹介します。
シェフの料理をお届け！うちchefの豪華なデリバリー
▼黒沢俊甫シェフ「特別な日に大切な人とコースデリバリー」
お一人様 10,000 円（税込）/2名～
先付け、3種の前菜、魚、パスタ、肉の5品の構成です。
＜コース例＞
- １品目：先付け フォアグラのテリーヌ バケット付き
- ２品目：前菜3種 アトランティックサーモンマリネ/チキンガランテーヌ バルサミコソース/ブロッコリームース
- 3品目：真鯛のポワレと魚介のアクアパッツァ風
- 4品目：ズワイガニのアメリケーヌクリームパスタ パルミジャーノレジャー付き
- 5品目：低温調理したマグレ鴨のコンフィ マルサラソース 付け合わせ
▼田中暁宏シェフ「季節食材をふんだんに使ったおまかせフレンチコースデリバリー」
お一人様 9,180 円（税込）/2名～
ご自宅でもレストランクオリティの料理を楽しんでいただける、全5品のフルコースとなります。
＜コース例＞
- 1品目：和牛コーンビーフのポテトサラダ仕立て チュイルのアクセント アブルーガキャビア添え
- 2品目：大山鶏胸肉の低温調理 甘酸っぱいマデラヴィネグレットソース
- 3品目：冷製新玉ねぎのスープ 酢漬けにした赤キャベツ、クルトン
- 4品目：太刀魚のムニエル 焦がしバターソース バルサミコ風味 焼き茄子ピューレ きのこソテー
- 5品目：フランス産鴨胸肉のロースト ブルゴーニュワインで仕込んだ赤ワインソース 季節のグリル野菜添え
▼西脇孝シェフ「お肉が主役のイタリアンデリバリーコース」
お肉がたっぷり食せるコース。オプションでパンやデザートもご用意しております。
お一人様 10,000 円（税込）/2名～
＜コース例＞
- フランス産 鴨モモ肉のコンフィ
- 山形 平田牧場 金華豚の自家製ロースト
- フォアグラの入った北海道産 地鶏のテリーヌ
- フランス産の無添加プロシュート(生ハム)とイタリア産サラミの盛り合わせ
- 国産牛ボロネーゼを使ったラザーニャ
- 若鶏のローマ風カチャトーラ
- ローストビーフ フォンドボーソース
- 国産牛頬肉の赤ワイン煮込み
- 自家製フォカッチャ
＊上記メニューはすべて一例となります。
お好きな食材や苦手な食材をお伺いし、お客様とご一緒にメニューをお作りさせていただきます。
記念日や大事な集まりにも！うちchefのデリバリー活用事例
デリバリーサービスのご利用シーンで多いものは、結婚記念日や誕生日といったご家族の記念日などのお祝い。外食に出向くのに不安を感じる「小さなお子様のいるご家庭」や「ご高齢のご家族のいるご家庭」でご利用いただくケースが増えています。
そのほかにも、新年会や女子会、法事、新築祝い、長寿のお祝い、内祝いなど幅広くご活用いただいております。
ここでは実際のお客様のデリバリー活用事例をご紹介します。
【ケース1】ご主人のお誕生日祝いとして
コース：黒沢俊甫シェフ【ハレの日のコースデリバリー】8,640円/名 2名～利用可
調理済みの食材を小分けにしてお届け
シェフ自ら、盛り付け方法を手書きで解説
“ 真心こもった直筆のお手紙に感動しました。そして一つ一つに説明書きがついていて調理に戸惑うことなく盛り付けもできて、味も量も大満足です。非常に丁寧なお仕事をしてもらえたと思っております。ありがとうございました。”
【ケース2】老人ホーム入居者の奥様の誕生日祝いとして
コース：喜多尾剛シェフ【メインは牛頰肉の赤ワイン煮込み、デリバリー限定フレンチコース】8,640円/名 4名～利用可
施設の食器を特別に借りられ、デリバリーと思えないほどの豪華な食卓に
“初めての利用です。お世話になっているご夫婦の奥様のお誕生日会にデリバリーコースを注文しました。ご主人が介護付老人ホームに入居後、初めてのお誕生日会でした。
まだまだこれから旅行を楽しもうと思っていた矢先にご主人が倒れられ、外食も出来ない状況の中、シェフのお料理をデリバリーできるということで注文しました。外食気分を味わえました。奥様は今年辛かった分、豪華な料理がならんだお食事部屋に入ると、泣いてしまうほど感動されていました。 施設のお皿などを借りられて良かったです。
お料理は美味しく、見た目も華やかで大変満足です。生ハムやバースデーケーキを持ち込むので、コースにあった生ハム、デザートをなくし、前菜に変更して頂きました。色々とオーダーや相談出来て大変良かったです！ 快く、また丁寧にご対応頂きました。この度は本当にありがとうございました。 また利用したいと思います。
自宅で特別な日をお祝いするなら、うちシェフのデリバリーがおすすめ
レストランの本格的なコースを楽しめる「うちchef」のデリバリーは、自宅で記念日をお祝いする特別な場面にもピッタリのサービス。出張料理やケータリングとは異なり、シェフは温め方や盛り付けまでご案内したのち退去するため、時間を気にせず食事を楽しみたい方やご自宅のプライバシーを大切にしたい方にもおすすめです。
うちシェフでは、宅配に伺うシェフの体調管理はもちろん、感染予防対策を徹底しておりますので、安心してご利用ください。