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地中海の料理をベースに、素材の味を活かし、シンプルにまとめた” ホッとする料理 ”をお届けします。
都内各地でのフランス、イタリアンレストランで２４年。星付きレストランでの勤務や料理長の経験を生かして
大阪の割烹や料亭、カウンター寿司、など複数の料理店で研鑽を積む。現在、湘南エリアの日本料理店料理長をしております。 出張料理ではご自宅ならではの特別感を感じていただける様な料理やサービスを心がけていきます。
産地直送にこだわった食材を丁寧にお作りします
新潟県出身。調理師専門学校在学中、京都ホテルオークラで2年、イタリアでの研修を経て、卒業後、神楽坂にあるトラットリアで3年間研鑽を積む。浜松町にあるバルなどで料理長を経験し、現在フリーの料理人として活動しております。
村田洋祐を中心に、一柳晶紀、冨永翔太の3名の料理長が、共同でメニュー開発を行っているグループです。
イタリアンをベースにゆきシェフならではのエッセンスが好評を得ている
自家栽培オーガニック野菜と世界を渡り歩いたシェフによる出張料理
赤坂の料亭を経て老舗料亭 招福楼で８年間修行。西麻布の日本料理店で7年間料理長を務め2023年10月から店主として都内の和食料理店にて腕を振るっております。
ひと皿に、旅の記憶と優しさを。心に残る“山のスープ”のような料理をお届けします。
目の前で仕上げる、一期一会の出張料理
福岡県出身 京都東京の日本料理店で研鑽を積んできました
