訪日外国人が夢中になる！特別な食体験で心に残るひとときを

外国人観光客が右肩上がりに増加している昨今、旅のスタイルも多様化してきています。一時期注目された「爆買い」という物の消費から、商品やサービスを通じて得られる体験に価値を見出す「コト消費」の需要が高まっています。「コト消費」が注目を集めるなか、東京都の調査によると、外国人旅行者の行動として最も多かったのが、「日本食を楽しむ」という回答でした。(※1)。ただし、食べるだけでは終わらないのが今のトレンド。目の前で繰り広げられる職人技や、四季の変化がある日本ならではの旬の食材を活かしたカスタマイズメニューなど、日本文化の奥深さを体験できる「食体験」が注目を集めています。そこで今回は、特別な食体験を楽しむことができる「うちchef」のサービスをご紹介。メニューのカスタマイズにも気軽に対応してくれるほか、食べるだけじゃない日本文化の体験が旅の思い出をさらに格別なものにします。

※1 東京都　「PRIME観光都市・東京 東京都観光産業振興実行プラン2024-2026」

https://www.sangyo-rodo.metro.tokyo.lg.jp/documents/d/sangyo-rodo/prime_2024-2026

日本旅行で外せない！訪日外国人が求めるプレミアム体験とは？

日本を訪れた外国人旅行者が求めるのは、食文化を通じて深く日本を体験することにあります。コロナ禍を経て、新しい形の食の楽しみ方が進化し、食事そのものが新たな体験へと変わりつつあるのです。

日本の食文化が外国人旅行者の旅の最大の目的に！

日本の食は、単なる食事以上の魅力を持っています。食べるだけでなく、背後にある文化や技術、季節ごとの食材を通じて、「本物」の日本文化を体験したいと考える外国人旅行者が増えています。日本の食の魅力はその深さと繊細さにあり、旅行者は食事を通じて日本文化を肌で感じることができるため、食事が旅の中でも最も重要な目的となっているのです。

コロナ禍を経て進化した新しい「食」の楽しみ方

コロナ禍による観光の制限が緩和された今、訪日旅行のスタイルも変化しています。単に食事を楽しむだけでなく、シェフと交流したり、調理過程を目の前で見たりと、「食体験」を求める傾向が強まっています。こうした需要に応える形で、プライベートな空間で特別な料理を提供するサービスが注目を集めています。

ここが違う！オリジナル食体験の3つのポイント

食体験がこれまで以上に特別なものになっている現在、外国人旅行者からは、従来のレストランとは一線を画す体験が求められています。まさに今、求められている「うちchef」のオリジナルな食体験をご紹介します。

・プライベート空間で叶える特別なひととき

レストランの賑やかな雰囲気も魅力的ですが、より特別な体験を求める方には、プライベートシェフによる料理提供がおすすめです。落ち着いた空間で、シェフが目の前で調理するライブ感を楽しみながら、格別なおもてなしの時間を過ごすことができます。プライベート空間でゆったりと食事を味わえるので、リラックスして食事を満喫できるでしょう。

・目の前で繰り広げられる職人技

寿司職人が鮮やかな手つきで寿司を握る様子や、フレンチシェフが繊細な盛り付けを施す姿を目の前で見られるのは、プライベートシェフならではの特別なサービスです。食材の選び方や調理技術について質問できるなど、シェフと直接会話をしながら楽しめるのも魅力のひとつ。さらにシェフによっては寿司握り体験会を開催（別料金）するなど、訪日外国人人向けの料理教室も開催しています。和食に限らず、イタリアン・フレンチにおいても日本人のシェフならではのきめ細やかな手仕事は、うちchefだからこそ味わえる貴重なひとときとなるでしょう。

・四季折々の食材とカスタマイズ対応

日本の食文化の魅力は、四季の移り変わりを感じられる点にもあります。旬の食材を使用し、外国人旅行者の希望に応じてメニューをカスタマイズできるのは、きめ細やかなサービスを売りとする出張料理ならではの魅力です。さらに和食に限らず、和牛を使ったフレンチや日本産ブランド魚を使ったイタリアンなど、日本ならではの食材を堪能できるため、多様な日本スタイルの料理を堪能できます。アレルギーや宗教の食事ルールにも柔軟に対応できる点も注目を集めています。

外国人旅行者におすすめ！特別なコース4選

日本を訪れた外国人旅行者にぜひ味わってほしい、うちchefおすすめのコースをピックアップしました！

▼元豊洲仲買人シェフが目利き！旬の魚を味わう日本料理

※村井シェフが提供した「江戸前鮨体験」はこちら！

▼パスポートなしで本格イタリアン大皿コース

イタリア・スペインのミシュラン星付きレストランでの経験をもつ柿添シェフによる本格イタリアンのコース。カルパッチョからパスタ、グリル料理まで幅広く味わえるのも魅力的です。
対応人数：6〜50人　8,000円(税込)／人
詳細はこちらのページでご覧いただけます。

▼人間国宝の器と織りなす天然鯛姿造り（15種）
お祝い特別飛騨牛シャトーブリアンステーキ蕎麦懐石料理

ミシュラン二つ星レストランで副料理長を務めた経験をもつ野本シェフによる、鯛姿造り（15種）と黒トリュフ土鍋ご飯、飛騨牛シャトーブリアンステーキ、自家製手蕎麦を味わえる豪華な懐石料理。最高の食材を使用した和食は外国人旅行者に人気のコースです。
対応人数：2〜13人　34,500円(税込)／人
詳細はこちらのページでご覧いただけます。

▼プレミアムフレンチコース

旬の食材にこだわった全7品構成のフレンチ。野菜の豊かさを味わいつつ、見た目の繊細な美しさは外国人旅行者にも人気のコースです。
対応人数：4〜10人　20,000円(税込)／人
詳細はこちらのページでご覧いただけます。

過去の利用例やお問い合わせ事例

・インバウンド向けツアー会社の事例

ヨーロッパからのゲストを対象とした国際レース前夜の会食用の料理をオーダーいただきました。会場はホテルのスイートルーム（グリル設置のキッチン併設）。グリルを活用した料理、お酒に合う料理を品数多めに用意して欲しいとのリクエストをいただき、イタリアン・エスニック・鉄板料理を提供しました。

・アジア圏VIP対応の事例

中華圏のVIPを招いたプライベートディナーで、特別な和食コースを提供。

予約日当日水揚げたされた最高級の鮮魚をお客様の目の前で捌き、土瓶蒸し、握り寿司、旬菜と合わせた天ぷら等、様々な調理方法でお楽しみいただきました。シェフの技術とホスピタリティが高く評価されました。

・観光業者からの問い合わせ事例

富裕層の訪日観光客に対して、滞在中の食事をプライベートシェフのように提供できるかどうかという問い合わせが多数寄せられています。日本の食文化に魅力を感じる海外富裕層が増加しているようです。

「うちchef」で特別な旅の思い出を

訪日観光客にとって、「うちchef」は食を通じて日本文化をより深く体験できるサービスです。寿司職人の技やフレンチシェフの繊細な料理を、プライベート空間で楽しむ特別なひとときは、心に残る最高の思い出となるでしょう。

「うちchef」で旅の価値をさらに高める体験を提供してみませんか？