元豊洲市場勤務のシェフが当日の朝一に仕入れた
新鮮で美味しい魚、食材を調理させていただきます。
※このコースはオーブンを使用します。
（鯛塩釜焼き。オーブンがない場合煮つけなどに変更も可）
※コースにデザート、ドリンクはつきません。
ケーキやフルーツは簡易的なカットでしたら承ります。
※仕入れ状況により品目が変更になる場合が御座います。
※お苦手、アレルギー等御座いましたらお申込み時にお伝えください。
オプションにて以下メニューご用意しております。
・お子様ワンプレート（生ものなし）
・お子様ワンプレート(寿司など生ものあり）
・お食い初め膳
※食材手配の都合上、当日予約は承っておりませんのでご了承ください。
※料理開始時刻の1~2時間ほど前にご訪問、仕込みをしてから料理提供させていただきます。
元豊洲仲買人！
毎朝豊洲市場で目利きした旬の魚をご自宅で振る舞います。
静岡県出身
地元静岡の旅館にて日本料理を学んだ後、東京 丸の内の懐石料亭で研鑽を重ねる。
その後、朝は豊洲市場で仲買人、夜は出張板前として活動し
令和3年10月に出張板前一本になる。
令和4年7月南青山に『鮨村井』開業
※現在閉店しております。
元豊洲仲買人の出張板前！毎朝豊洲市場で目利きした旬の魚をご自宅で振る舞います。
価格帯5500円 〜 20625円
スペシャリテ
