フランス料理フルコース

フレンチ

本格的なフランス料理のフルコースをお楽しみいただけます。
前菜2品、スープ、魚料理、お肉料理、デザートの 本格フルコースです。

前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザートの順番でお一人様一皿ずつご提供いたします。

対応人数 4名〜8
お一人様料金 13,200 (税込)

コース詳細

entree / (下記より2種類)

soupe / (下記より1種類)

poisson / (下記より1種類)

viande / (下記より1種類)

dessert / (下記より1種類)

メニュー選択

entree/(下記より2種類)皆様共通
・赤ワイン風味の生本マグロ漬け ワカモレとラビゴットソース
・今日の市場から魚介類のカルパッチョ トリュフ風味のマスタードソースと旬野菜のサラダ添え
・牡蠣のコンフィ 合鴨のジャンボンとリエット パン・コン・トマテ添え
・霜降り牛の炙りマリネ お米のサラダに乗せたカナッペ

soupe/(下記より1種類)皆様共通
・季節野菜のポタージュ(温・冷)
・フォア・グラのフラン フォアグラのソテーのせ(蒸し器必要)
・シェリー酒風味のビーフコンソメ
・魚介類とサフランのクラリフェスープ
・あのドラマでみたオニオングラタンスープ

poisson / (下記より1種類)皆様共通
・鮮魚の香草風味の網焼き 赤いナージュ(その日の魚のアラを使ったスープを直前におかけいたします。)
・鮮魚と貝類の白ワイン蒸し トリュフ風味のヴァンブランソース
・活アワビのステーキ 肝のバターソース

viande /(下記より1種類)皆様共通
・仔羊のロティ ペルシヤード マスタードハニーソースと熟成バルサミコの2種ソース
・合鴨胸肉のロティ ソース ビガラード 根菜のピューレと共に
・アーモンドとネギの炭をまとった牛塊肉のロティ 赤ワインソース赤ワインバター添え

dessert/(下記より1種類)
・なめらかなベイクドチーズケーキ 数種のベリーのコンフィチュール添え
・苦みを効かせた カスタードプディング ラム酒風味のフュッテと作りたてのキャラメルソースをかけて
・旬のフルーツのシナモン風味のコンフィとカルパッチョ 梅酒のジュレとプラリネ添え
・旬のフルーツパフェ ア ラ モード
・抹茶のブリュレ キャラメルのスティックパイ添え

サービス可能 エリア

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外千葉県 千葉市千葉県 市川市千葉県 船橋市千葉県 その他その他

注意事項など

このコースのシェフ

フレンチ

一日一組限定フレンチレストラン「Bistro Takeru」オーナーシェフ。固定観念にとらわれず自由な発想で皆様と楽しい時間を共有できることを楽しみにしています

ホテル飲食店業界で料理人として実績を重ね26歳で独立。
千葉県で一日一組限定のフレンチレストラン「Bistro Takeru」のオーナーシェフ。
食品業界・飲食業界へのコンサルティング事業、家電メーカー調理器具部門のアンバサダーや料理教室講師、テレビ、映画・雑誌等の指導監修も行っています。
著名人のプライベートシェフとして8年の実績もあります。 フレンチのシェフとしては30年、いろいろな国の料理やジャンルも経験してきました。 固定観念にとらわれず自由な発想で皆様と楽しい時間を共有できることを楽しみにしています。

価格帯7700 〜 22000

スペシャリテ和食と低温調理を意識したフレンチを得意としております。 すべての食材にちょうどいい火の入れ方を重視して主に低温調理を得意としています。

その他料理コース

お一人様

20,000

希望日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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