旬のお野菜を主役にしたお料理とメイン
デザートの全7品のコース
野菜料理を得意とするシェフがその日の新鮮な野菜を仕入れ、枠にとらわれない見て食べて楽しく美味しい内容となっております！
その時々の季節を感じて、新しい発見をしていただけると思います。
9月19日～東京に出張しております。
9月22日（金）ランチ
9月23日（土）.25日（月）.26日（火）各日、ランチ、ディナー対応可能です。
ご希望のある方はお早めにお申し込みください。
軽井沢エリアを中心にご予約を承ります。
都内、関東地区へのご訪問も承りますが軽井沢エリアからのご訪問となりますので、交通費が割高になりますことご了承ください。
本日のメイン（下記より1つお選びください）
・エゾジカのロースト、旬野菜のローストとポルトソース
・ビュルゴー産シャラン鴨もも肉のコンフィ、カスレスタイル
・ブランド豚のロースト、新ゴボウとそのソース
・シャラン鴨のスパイスロースト（＋1500円）
・ヘアフォード子牛のプレゼ、マッシュルームのソース（＋1500円）
・国産牛のロースト、季節野菜のグリエ（＋2,000円）
※コース内容は仕入れにより変更する場合がございます。
※アレルギー等は事前にお伺い致しますのでお気軽にお申し付けください。
※メインのお料理は基本 2名様〜となりますのでご注意ください。
調理師学校卒業後、渡仏。フランス・リヨンの2つ星レストラン ギイ ラソゼで修行。帰国後、 日本橋のフレンチレストランラペで5年間研鑽を積み、長野県軽井沢エリアにフレンチレストランをオープン。現在、軽井沢エリアでのご予約を中心に承っております。
大阪府出身
調理師学校卒業後、渡仏
フランス・リヨンの2つ星レストラン ギイ ラソゼで修行し、
帰国後、日本橋のフレンチレストランラペで5年間研鑽を積む。
2022年7月 長野県 軽井沢エリアに野菜料理をメインとしたフレンチレストランを開業。
現在、軽井沢エリアのご予約を中心に承っております。
9月19日～東京に出張しております。
9月22日（金）ランチ
9月23日（土）.25日（月）.26日（火）各日、ランチ、ディナー対応可能です。
ご希望のある方はお早めにお申し込みください。
価格帯8800円 〜 12000円
スペシャリテ・旬の野菜をそれぞれの調理法で、レモングラスの泡のソース
・旬魚のポワレ 酒粕のクリームと野菜のヴァプール
・鹿肉のロースト 山椒ポルトソース
