本日のメイン（下記より1つお選びください）
・エゾジカのロースト、旬野菜のローストとポルトソース
・ビュルゴー産シャラン鴨もも肉のコンフィ、カスレスタイル
・ブランド豚のロースト、新ゴボウとそのソース
・シャラン鴨のスパイスロースト（＋1500円）
・ヘアフォード子牛のプレゼ、マッシュルームのソース（＋1500円）
・国産牛のロースト、季節野菜のグリエ（＋2,000円）
※コース内容は仕入れにより変更する場合がございます。
※アレルギー等は事前にお伺い致しますのでお気軽にお申し付けください。
※メインのお料理は基本 2名様〜となりますのでご注意ください。
調理師学校卒業後、渡仏。フランス・リヨンの2つ星レストラン ギイ ラソゼで修行。帰国後、 日本橋のフレンチレストランラペで5年間研鑽を積み、長野県軽井沢エリアにフレンチレストランをオープン。現在、軽井沢エリアでのご予約を中心に承っております。
大阪府出身
調理師学校卒業後、渡仏
フランス・リヨンの2つ星レストラン ギイ ラソゼで修行し、
帰国後、日本橋のフレンチレストランラペで5年間研鑽を積む。
2022年7月 長野県 軽井沢エリアに野菜料理をメインとしたフレンチレストランを開業。
現在、軽井沢エリアのご予約を中心に承っております。
価格帯8800円 〜 12000円
スペシャリテ・旬の野菜をそれぞれの調理法で、レモングラスの泡のソース
・旬魚のポワレ 酒粕のクリームと野菜のヴァプール
・鹿肉のロースト 山椒ポルトソース
