シェフ一覧

ジャマイカ料理を初めて食べた時の感動を皆様にお伝えしたいです！

添田恵亮を中心に、本間優也、伊藤大紀の3名の料理長が、共同でメニュー開発を行っているグループです。

都内各地でのフランス、イタリアンレストランで２４年。星付きレストランでの勤務や料理長の経験を生かして

新鮮な旬の食材を使った鉄板焼きイタリアン

現在湘南にて日本料理店を営んでおります。食事の空間は大切なコミュニケーションの場と考えています。その空間を最高の場に出来るようお手伝いさせていただきます。出来立ての料理、オリジナル日本料理をお楽しみください。

都内のイタリアンやカフェで料理長として経験を積み、現在フィリピンのセブ島にてお肉料理をメインにしたレストランを経営しています。ただ美味しい料理を作るだけでなく、料理を通じて食の多様性や人と人との繋がりの大切さを伝えていきたいと考えています。

千葉県出身 料理人歴14年　 都内のホテル、レストラン、星つきレストランで修行を重ね 現在、フレンチ懐石で業務を行っております。お客様と大切な方々に 喜んでいただけるお料理と時間を 提供できる様全力を尽くします。

その日の厳選した食材で最高のおもてなしを

大切な方とのお食事をみんながそれぞれ楽しめる食空間づくりをご提案します。

パリをはじめマルセイユやボルドー、ストラスブールなどの二つ星レストランでで修行を積む。帰国後は恵比寿のラターブルドジョエルロブションなどに勤務した後、ビストロやレストランなどの料理長を務め、2020年から六本木のレストラン料理長として入社。
本場での経験を生かし四季折々の食材を使ったフレンチを手掛ける。

厳選した旬の食材を使ったフレンチ 器、カトラリーもご用意しております。

横浜中華街の広東料理店をはじめ、羽田や横浜の中華料理店にて研鑽を積む。2022年1月より出張シェフとして活動中。ご自宅で本格中華をご堪能ください。