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添田恵亮を中心に、本間優也、伊藤大紀の3名の料理長が、共同でメニュー開発を行っているグループです。
フランスアルザス地方三つ星レストランで研鑽を重ねたのち,代官山、渋谷、恵比寿、六本木ヒルズ内のレストラン料理長を歴任。出張料理やケータリングでは様々な経験を生かし日本の食材を使ったフランス料理・イタリア料理をご提供いたします。
都内各地でのフランス、イタリアンレストランで24年。星付きレストランでの勤務や料理長の経験を生かして
箱根の名店『オーベルジュ・オーミラドー』で修業後、複数の店で料理長の指揮を執り2011年代官山にフレンチレストランル・ジャポンをオープン 現在に至る。
新潟県出身。調理師専門学校在学中、京都ホテルオークラで2年、イタリアでの研修を経て、卒業後、神楽坂にあるトラットリアで3年間研鑽を積む。現在、浜松町にあるバルで料理長をしております。
パリをはじめマルセイユやボルドー、ストラスブールなどの二つ星レストランでで修行を積む。帰国後は恵比寿のラターブルドジョエルロブションなどに勤務した後、ビストロやレストランなどの料理長を務め、2020年から六本木のレストラン料理長として入社。 本場での経験を生かし四季折々の食材を使ったフレンチを手掛ける。
毎朝石臼手挽きからこだわる手打ち蕎麦(半年間熟成した返しからつくる蕎麦汁)と懐石料理出張料理人
村田洋祐を中心に、一柳晶紀、冨永翔太の3名の料理長が、共同でメニュー開発を行っているグループです。
フランス料理を主体に旬のものやお客様が高揚する料理をモットーにお皿を仕上げます。
横浜中華街の広東料理店をはじめ、羽田や横浜の中華料理店にて研鑽を積む。2022年1月より出張シェフとして活動中。ご自宅で本格中華をご堪能ください。
ABSチョコプラアキタメシTV出演4名様まで器無料でお貸出いたします
笑顔の坊主が素敵な時間を提供いたします