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新潟県出身。調理師専門学校在学中、京都ホテルオークラで2年、イタリアでの研修を経て、卒業後、神楽坂にあるトラットリアで3年間研鑽を積む。現在、浜松町にあるバルで料理長をしております。
オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人
その日の厳選した食材で最高のおもてなしを
笑顔の坊主が素敵な時間を提供いたします
【3ヶ月連続ご依頼件数第1位】
パリをはじめマルセイユやボルドー、ストラスブールなどの二つ星レストランでで修行を積む。帰国後は恵比寿のラターブルドジョエルロブションなどに勤務した後、ビストロやレストランなどの料理長を務め、2020年から六本木のレストラン料理長として入社。 本場での経験を生かし四季折々の食材を使ったフレンチを手掛ける。
フランス料理を主体に旬のものやお客様が高揚する料理をモットーにお皿を仕上げます。
出張料理業界NO.1クオリティー
二つ星フレンチ、ワールドベストレストラン、アジアベストレストラン掲載店出身シェフによる旬の日本食材を使用したフレンチ
自宅が一夜限りのプライベートレストランに 心に残るフレンチをお届けします
添田恵亮を中心に、本間優也、伊藤大紀の3名の料理長が、共同でメニュー開発を行っているグループです。
都内各地でのフランス、イタリアンレストランで２４年。星付きレストランでの勤務や料理長の経験を生かして
