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秋田県男鹿生まれ
料理歴8年
和食，都内のフレンチ，イノベーティブ，会員制のレストランで研鑽を積み独立。
フレンチに和のテイストを加えた料理を得意とし、肉、魚の繊細な火入れを得意とする。
料理を通して大切な記念日，誕生日，結婚記念日の特別な１日を彩らせていただきます。
現在はフリーランスとして出張料理をメインとして、都内を活動中
東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)、東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)、東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)、東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)、東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)、東京都 23区外、神奈川県 川崎市、神奈川県 横浜市、神奈川県 その他、千葉県 千葉市、千葉県 市川市、千葉県 船橋市、埼玉県 さいたま市
季節の四季，美しさ，料理の素晴らしさを表現しお客様とのコミュニケーションを大切にしていきたい
フレンチ、イタリアン、和食、中華、スイーツ、エスニック
牛ヒレのパイ包み、アシェット・デセール（自家製アイスクリーム）、鴨のロティ・ソース マデラ
5.0
(1件のレビュー)
細井庸平シェフの出張料理レビュー
2022年06月09日
5
【和フレンチコース】
誕生祝いで利用しました。キャンドルとプレートにバースデーメッセージのサービスをしていただきお皿に添えられたあじさいもとても素敵でした。
甘鯛の鱗焼きは九条葱、茗荷が添えられ、丁寧にローストされたうろこが一枚一枚逆立ててあり美しい見た目に驚きました。パリパリの食感に出汁を感じさせるコンソメスープと合わせると絶品でした！
アミューズの玉ねぎのムースは5時間かけて煮込んだそうです。
デザートのフランボワーズのチュイールも3時間かけて作ったとの事で最初から最後まで手抜きなしのシェフの想いが伝わるコースでした。
都内有名店での経験もあるそうで洗練された味とサービスに納得でした。お心遣いの数々ありがとうございました。
