お料理に合わせた器、カトラリー、テーブルクロスなどのセッティングも承ります。食卓全体の雰囲気を大切にし、一皿一皿がより美しく映える空間づくりを心がけています。
これまで、会員制フレンチ、イタリアン、パティスリー、ホテルなど幅広いジャンルで研鑽を積み、直近では麻布十番の名店にて勤務し、技術を磨いてまいりました。27歳で出張料理人として独立し、お客様のご自宅や特別な空間で、レストランクオリティの料理とサービスを提供しております。
私の料理は、季節の食材を活かした、ジャンルに囚われないフレンチ。和のエッセンスやスパイスを織り交ぜ、食材本来の持ち味を引き出すことを大切にしています。特に肉や魚の繊細な火入れにはこだわり、一番美味しい瞬間をお届けします。大切な記念日や特別な日を、心に残るお料理で彩ることが私の使命です。
料金・サービスについて
・レストラン仕様のカトラリー、ナプキン、メニュー表、テーブルクロスをご用意しております。
・お皿やカトラリーの持参も可能ですので、お気軽にご相談ください。
・7名様を超える場合、アシスタント費用として税込11,000円を頂戴いたします。
・全国対応可能です。関東圏以外への出張は、別途交通費をご負担いただきます。
お客様の大切な一日を、美味しさと感動で満たすおもてなしをさせていただきます。
皆様とお会いできる日を、心より楽しみにしております。
軽井沢、大阪府全域、東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)、東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)、東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)、東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)、東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)、東京都 23区外、神奈川県 川崎市、神奈川県 横浜市、神奈川県 その他、千葉県 千葉市、千葉県 市川市、千葉県 船橋市、千葉県 その他、埼玉県 川口市、埼玉県 さいたま市、埼玉県 その他、その他
フレンチ、イタリアン、和食、スペイン、中華、中東、ドイツ、中南米、エスニック、BBQ、ベジタリアン、スイーツ
パイ包焼き(オーブン機能のあるレンジ必須になります。)
あり
細井庸平シェフの出張料理レビュー
2024年06月09日 5
【スタンダードフレンチコース】
テーブルクロスや自前でのメニュー表も用意していただいて、お店のような雰囲気でのサービスがとてもよかったです。季節感のあるメニューでとても美味しかったし、シェフも穏やかで話しやすい雰囲気でした。
2024年04月16日 5
【平日限定 ディナー イタリアンコース】
とっても美味しく、大満足でした。 妻の誕生日と伝えたら、ケーキにローソクを用意して下さいました。 写真だけ見るとぶっきらぼうな人かもしれないと少し不安でしたが、とても人当たりの良い素晴らしい人でした。
2023年07月02日 5
【おまかせフレンチ パーティコース】
フレンチベースではあるものの、桜エビのパスタソースはとても美味しかった。メインのローストビーフのソースは手間がかかっている感じでプロの味が堪能できた。
2023年06月11日 5
【スタンダードイタリアンコース】
結婚記念日に初めて利用しました。 赤ちゃんがいて外食は難しい中、自宅で本格的なコース料理を頂けて、すごく嬉しかったです。 お料理は全てとても美味しく、中でもパスタとデザートは格別でした！ この価格で自宅でこんなに美味しいディナーが食べられるなんて、感動しました。 また絶対に利用させて頂きます！
2022年12月04日 5
【和フレンチ スタンダードコース】初めての利用で細井シェフにお願いしました。 初めての出張料理でお祝いした妻の誕生日祝いは素晴らしい体験で、厳選された食材を細井さんの精魂を込めた料理でいただけて、家族で幸せな時間を過ごすことができました。これまでの誕生日のなかでも一番特別な時間を過ごすことができ、細井さんのおかげで誕生日祝いは大成功でした。また、 料理のみならず、2歳の娘のわがままにも優しく対応してくださり、娘はすっかり懐いてしまいました。もっと細井さんのいろいろな料理を食べてみたいね、と家族みんなで興奮冷めやらぬ状態でした。リゾットやスープもお土産でいただき、ご馳走さまでした。また、出張料理でお越しいただけることを楽しみにしております。
2023年02月26日 5
【おまかせフレンチ パーティーコース】
細井シェフに来ていただいたのは今回で2回目になります。
前回に引き続き、こだわりの食材を素晴らしい料理でいただけて、集まった友人と楽しい時間を過ごすことができました。急な人数の変更などでご迷惑をおかけしたにも関わらず、予算に合わせて大皿から一皿ずつ提供に変更いただくなど、フレキシブルに対応いただきました。今回は友人と飲みたかったワインに合わせて、料理を考案してくださいました。事前にご提案いただいた北海道産の蝦夷鹿は癖もなく、バローロと味わいと香りが共鳴して素晴らしいマリアージュを演出してくれました。大人の料理とは別に2歳の娘の料理も好みに合わせて特別に作っていただき、ふだん以上に沢山食べていました。また、出張料理にきていただける日を今から心待ちにしています。
2023年02月05日 5
【季節の和フレンチ ライトコース】お魚料理が美味しすぎて、母と父がとても喜んでおりました。パスタもトマトとエビの相性が抜群で、麺がアルデンテですごく美味しかったです！本当に全てがオシャレでレストランに行った気分でした、ありがとうございました！
2022年06月09日 5
【和フレンチコース】
誕生祝いで利用しました。キャンドルとプレートにバースデーメッセージのサービスをしていただきお皿に添えられたあじさいもとても素敵でした。
甘鯛の鱗焼きは九条葱、茗荷が添えられ、丁寧にローストされたうろこが一枚一枚逆立ててあり美しい見た目に驚きました。パリパリの食感に出汁を感じさせるコンソメスープと合わせると絶品でした！
アミューズの玉ねぎのムースは5時間かけて煮込んだそうです。
デザートのフランボワーズのチュイールも3時間かけて作ったとの事で最初から最後まで手抜きなしのシェフの想いが伝わるコースでした。
都内有名店での経験もあるそうで洗練された味とサービスに納得でした。お心遣いの数々ありがとうございました。
