玉水のスペシャリテで構成されたコース。
特別な日のための豪華なコースです。シェフ自らが厳選した食材を至高の料理へと昇華します。
クラシックなフランス料理の技術を基本とし、時代に合わせた軽やかで華やかなモダンフレンチをご自宅やプライベート空間にてお楽しみ頂けます。
フレンチのコース仕立てとして、お一人様一皿ずつご提供致します。優雅で贅沢なひと時をフランス料理のフルコースと共にお楽しみ下さい。
オプションにて料理に合わせたワインをご用意させて頂きます。
『JSA認定ソムリエ』でもあるシェフが厳選した、ワインと料理のペアリングをお楽しみ下さい。
※時期により食材の入荷が無い可能性がございます。
その場合は旬の食材を使用した料理に変更させて頂きます。
基本的にはシェフのお任せメニューとなりますが、苦手食材やリクエスト等相談の上承ります。
フランスの二ツ星レストランで研鑽を積み帰国。名古屋のフレンチレストラン、代官山のレクテのスーシェフ、虎ノ門ヒルズサンミの統括シェフを務めたのち、2022年3月府中に新規オープンWine Restaurant Le Conteのシェフに就任。
1986年三重県生まれ。
フランスの二ツ星Restaurant Le Pré Xavier Beaudimentで修業し、「香り」に重点を置いた料理構成とテロワールを生かした自然料理を学ぶ。
帰国後は、名古屋のLe Ravissmentのシェフ、代官山のレクテのスーシェフ、虎ノ門ヒルズsanmiの統括シェフを務めた後、
2022年3月 府中に新規オープンした Wine Restaurant Le Conteのシェフに就任。
また、JSA認定ソムリエであり、料理に合わせたワインの選定で好評を得ている。
うちchefでは出張料理ならではの距離感でお客様のお好みに合わせご提供します。
特別なお時間をお楽しみください。
価格帯12000円 〜 17500円
スペシャリテ身体が疲れない軽やかな料理を心がけております。彩鮮やかなお野菜のみを使用した一皿と、旨みを存分に引き出したオマール海老の料理をスペシャリテとしています。パティシエ経験もあり、繊細なデザートも得意としています。
