出張料理
イタリアン・メキシカン・タイ料理・和食・ジャマイカンなどの要素を取り入れた多国籍コース。
ワインに合うカジュアルフレンチ風に仕立ててあります。
メニュー解説
1品目 トルティーヤロール or シュリンプロール
【トルティーヤロール】
フラワートルティーヤで牛肉・色とりどりの野菜を巻き、サルサを添えました。
【シュリンプロール】
エビと舞茸を生姜とコリアンダーをきかせて春巻きの皮で巻いて揚げました。
本日のパスタ
・ペスカトーレ
・ボロネーゼ
・冷製カルボナーラ
・秋刀魚のスパゲッティ など季節に合わせて提案させていただきます。
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ジャマイカ料理を初めて食べた時の感動を皆様にお伝えしたいです！
2021年4月よりジャマイカ大使館シェフとして各国大使や政財界の方々との会食での調理を行っております。
略歴
2000年
Le Cordon Bleuシドニー校にてフランス料理を学ぶ。
帰国後代官山タブローズなどの多国籍料理、イタリアン、和食店などで勤務。
その後食品商社へと転身し東南アジアを中心に水産物のバイヤーを務めますが、ジャマイカ料理との出会いに衝撃を受け
2020年にジャマイカ料理店をオープン。
2021年よりジャマイカ大使館シェフを務める。
特技はベンチプレス。自己ベストは室伏広治と同じ170kg。
オプションにて以下のメニューをご用意しております。
・お子様メニュー（ビーフパティ・フェスティバル・具だくさんスープ・デザート）
・ジャマイカビール
価格帯5500円 〜 8800円
スペシャリテ駐日ジャマイカ大使とともに作り上げた本場のスパイスと豪快さを活かしつつ、ワインとも相性のいいモダンジャマイカン料理
