ノンアルコールペアリング

フレンチ

出張料理

Chef Taijyu Ohbuchi

2017-2020 南青山/CILQ
2024 Denmark / kadeau☆☆
RED U-35 2021 Bronze egg 受賞

4歳の子を育てている最中の父でもありますので、
お子様がいるご家庭のお客様も遠慮なくお声がけくださいませ

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これだけは声を大にして皆様にお伝えしたい

出張料理という業態において、
私の料理が最も美味しいです

扱う食材のレベルが違います
スキルが違います

そして仕事と料理にかける熱量が違います

ビストロのような馴染みのある料理を
食べたいのであれば
他のシェフをお探しください。

ですがもし、洗練された
心の底から美味しいと思える料理に
興味があれば
このままメニュー説明をご覧ください。

必ずあなたを満足させます。


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〜concept〜

ノンアルコールペアリング

シェフの大渕が作るおまかせコースに対して
最適な相性を追求した自家製の
ノンアルコールドリンクを
それぞれの料理の際に提供致します

是非ご堪能下さい

※ドリンク、お料理共に全ておまかせコースですので
変動はありますが下記を参考程度にお使い下さい

※こちらのコースは料金内に
ノンアルコールペアリングが含まれています。


〜ノンアルコールドリンクペアリング〜


シャインマスカットを漬けた
自家製ノンアルスパークリングワイン

ブルボンバニラを漬け込んだグレープフルーツジュース

乳酸発酵させたプラムと林檎のコンブチャ

バジルを煎じた完熟パインのストレートジュース

乳酸発酵させたブルーベリーと赤葡萄のジュース

地鶏のダブルコンソメ


・7種前後のご用意
・要所でワインと変更することも可能です
・原則1週間前までにご予約下さい
・ワインペアリングと併用可能です
例)妊婦の奥様→ノンアルペアリング
  旦那様→ワインペアリング

対応人数 2名〜50
お一人様料金 33,000 (税込)

コース詳細

自家製塩麹ベーコンと土佐文旦のビスケット

枝豆と甘海老のシュークリーム

鶏と乳酸発酵させたマッシュルームのコンソメ

サクラマスのミキュイとグリーンアスパラガス

鮎のムースを詰めた万願寺唐辛子のベニエ / グリーンカレーソース

金目鯛の鱗焼き / マカダミアナッツのブールブランソース

くちどけ加藤ポークベリーを三河みりんとバルサミコでラケ

適正な火入れ / くちどけ加藤ポークのロースト

〆 / 焼きリゾットのお茶漬け仕立て

ブルーベリーとハイビスカスのスープ / マスカルポーネのムース

サービス可能 エリア

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外神奈川県 川崎市神奈川県 横浜市神奈川県 その他千葉県 千葉市千葉県 市川市千葉県 船橋市千葉県 その他埼玉県 川口市埼玉県 さいたま市埼玉県 その他その他

注意事項など

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このコースのシェフ

大渕大樹

出張料理業界NO.1クオリティー

■東京、浅草出身
■南青山/CILQで修行
■コロナの影響で仏ボルドーへの修行を断念
■25歳
■RED U-35 2021 Bronze egg 受賞
■フランスワインヲタクです
■好きなもの:妻、娘、料理
■趣味:ディズニー、妻とするワインの晩酌
■出張料理人の中で自分の料理が1番美味しいと自負しております。

価格帯22000 〜 46200

スペシャリテ肉の火入れ

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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