poisson or viande （下記より1種類）皆様共通
・白身魚のシャルドネ種の白ワイン蒸し ソースヴァンブラン
・鳥取県産大山鶏のフリカッセ 数種のキノコのソテーとポルチーニクリームソース
・アーモンドとネギの炭をまとった牛塊肉のロティ 赤ワインソース
・山形豚ロースの厚切りとんてき 胡椒の効いたパインのソース
・白身魚とモッツァレラチーズのミルフィーユパイ包み焼き カルピスバターのブールブランソース（オーブン必要）
dessert/（下記より１種類）皆様共通
・なめらかなベイクドチーズケーキ 数種のベリーのコンフィチュール添え
・苦みを効かせた カスタードプディング ラム酒風味のフュッテと作りたてのキャラメルソースをかけて
・旬のフルーツのシナモン風味のコンフィとカルパッチョ 梅酒のジュレとプラリネ添え
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一日一組限定フレンチレストラン「Bistro Takeru」オーナーシェフ。固定観念にとらわれず自由な発想で皆様と楽しい時間を共有できることを楽しみにしています
ホテル飲食店業界で料理人として実績を重ね26歳で独立。
千葉県で一日一組限定のフレンチレストラン「Bistro Takeru」のオーナーシェフ。
食品業界・飲食業界へのコンサルティング事業、家電メーカー調理器具部門のアンバサダーや料理教室講師、テレビ、映画・雑誌等の指導監修も行っています。
著名人のプライベートシェフとして8年の実績もあります。 フレンチのシェフとしては30年、いろいろな国の料理やジャンルも経験してきました。 固定観念にとらわれず自由な発想で皆様と楽しい時間を共有できることを楽しみにしています。
価格帯7700円 〜 22000円
スペシャリテ和食と低温調理を意識したフレンチを得意としております。 すべての食材にちょうどいい火の入れ方を重視して主に低温調理を得意としています。
