ケータリング
冬の食材を使用したケータリングコースとなります。
お仕事仲間やご家族、仲の良いご友人の方々との集まりが多くなるこの時期に、そんな大切なお時間に華を添えさせていただく、
自然を感じる彩り豊かなケータリングコースをご用意させていただきました。
大皿ブッフェは勿論、個別包装でのご提供も可能です。
カトラリーやナプキンは勿論、必要な大皿やトング、容器なども全てこちらでご用意致しております。
またご予算に合わせて価格の変更も可能です。
またこちらのコースは大皿など必要な荷物が多く車で向かわせていただくため、基本交通費は5000円からとなります。
様々なシチュエーションでご依頼を受けさせていただいております。
お肉を目の前で焼いてほしい
生ハムをその場で原木から切り出してほしい
会の趣旨に合わせてお料理を提供してほしい、
など皆様それぞれのご希望があると思います。
お気軽にご要望やご希望などはお伝えくださいませ。
お料理の内容につきましてはその都度ヒアリングをしてからご提案させていただいております。
ご予算のご相談でメニュー数を増やしたり
質を重視することも出来ますのでこちらもご相談くださいませ。
大切なお時間を皆様と共有出来ることを楽しみにしております。
お料理の内容は季節やご予算、お客様のご要望やお好みで変わります。 記載してるものは一例ですのでご了承下さい。 【サービスに含まれるもの】 ・カトラリー(フォーク、スプーン) ・取り皿 ・割り箸、おしぼり ・トング ・テーブルセッテイング ※人数によってスタッフ2〜4名で伺う場合がございます。 ※ドリンク類は含まれておりません。
自家製に拘る自然派イタリアン 旬感素材でオリジナリティ溢れるお皿を
富山県生まれ富山県育ち
自然豊かな富山の食材を中心に、旬の食材を様々な感覚で楽しめるイタリア料理にて出張サービスを行なっております
・高校卒業後 富山県内、都内、イタリア各地にて修行
・2008年 26歳で富山県高岡市にてイタリア料理店開業
器にも拘り、地元の作家の方の作品にお料理を合わせてお皿を表現
・2020年 東京から見える故郷を表現したいと考え都内に、恵比寿などのイタリア料理店のシェフに就任
・2023年4月～ フリーランスの料理人としてケータリング、出張料理を中心に活動
（その他）
・サマーソニックをはじめ様々な音楽フェス、グルメ、ワインイベントなども出店
・これまでコンテストグランプリや様々な雑誌、メディアに掲載
・映像とお料理を合わせた体験型レストランのメニュー構成
・避暑地でのオーベルジュにてコース料理の監修
・企業様のレシピ開発
などを任せて頂いております
料理について
様々な生産者の方を大切にその土地でしか作れないオリジナリティ溢れる料理を展開しております。
・使用する食材は富山の契約農家さんから直接仕入れているお野菜や北陸を中心とした魚介類
・狩猟期間は富山の猟師さんより届くジビエを使用
・パスタは自家製の手打ちパスタでご提案を
・各種ソースなどは全て自家製にて
・パンは天然酵母を使用した自家製のフォカッチャ、（パンは全てのコースに付きます）
素材そのものをそのまま生かすより、一つ二つしっかりと手を加え普段の食卓ではなく唯一の食卓を心がけて
出来る限り顔の見える食材、自然の味わい、旬の食材をその瞬間に感じることが出来るお料理をご提案させて頂いております。
費用などについて
・レストラン仕様のカトラリーやナプキン、メニュー表などはこちらでご用意しております
・お皿などご不安なことがございましたら持参することも出来ますのでお気軽にご相談ください。
その際は車での移動となり別途交通費を頂く場合がございますのでご了承ください。
・8名様を超える場合、円滑にサービスを進めさせていただきたくスタッフの同行をお願いしており、
別途アシスタント費用をいただく場合がございます。
・全国対応しております。首都圏3県以外の場合、交通費のご負担をお願いしております。
皆様の大切なお時間をお料理を通してお手伝いできることを楽しみにしております
様々な場所でお会いできるよう心を込めて準備致しておりますのでお気軽にご相談くださいませ
価格帯5000円 〜 18000円
スペシャリテ手打ちパスタ、ジビエ料理
