初夏限定 国産ハモと極上生雲丹、黒トリュフ 松坂牛サーロインステーキ美食蕎麦懐石料理

和食

出張料理

独自の仕入れルートからの国産ハモと極上生雲丹松坂牛サーロインステーキ蕎麦懐石料理

黒トリュフ土鍋に使用するシャリは玄米から仕入れ独自の精米から炊き上げます
厳選特A.Sクラス魚沼産コシヒカリを使用(体に優しいお米)

対応人数 2名〜20
お一人様料金 17,800 (税込)

コース詳細

ズワイ蟹と黒トリュフ茶碗蒸し

本鮪と海鮮魚オーガニック野菜カルパッチョ

初夏八寸 ジュンサイ酢 南京カステラとアボガドムース ムール貝酒蒸しトマトのガスパッチョ 焼き茄子お浸し 谷中生姜とズワイ蟹伸丈ボルペッティーニ 地アジ瞬間燻製炙り クリームチーズ西京味噌漬け 

松坂牛サーロインステーキ ガルニチュール佐藤錦さくらんぼポルト酒のショーフロワー

本鮪大とろ 極上生雲丹軍艦 一口黒トリュフ土鍋ごはん

国産ハモと夏河豚白子天ぷら 最高級太白胡麻油使用

手挽き粗挽き手打ち蕎麦

自家製 狭山茶わらび餅

メニュー選択

握り寿司又は黒トリュフ土鍋ごはんお選び頂けます

サービス可能 エリア

沖縄福岡県全域軽井沢大阪府全域東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外神奈川県 川崎市神奈川県 横浜市神奈川県 その他千葉県 千葉市千葉県 市川市千葉県 船橋市千葉県 その他埼玉県 川口市埼玉県 さいたま市埼玉県 その他その他

注意事項など

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このコースのシェフ

野本 領治

毎朝石臼手挽きからこだわる手打ち蕎麦(半年間熟成した返しからつくる蕎麦汁)と懐石料理出張料理人

1980/11/11湘南生まれ。
埼玉県鶴ヶ島市出身
武蔵野調理師専門学校卒業後
老舗の蕎麦屋で修行を始め、その後都内
銀座、六本木で数々の料理屋、ミシュラン2つ星料亭での副料理長経験を経て(内閣総理大臣御会食担当など財界人、芸能タレント様など)2007年カウンター割烹神保町おたま家で料理長就任。
埼玉県所沢市料亭 三二六(さぶろく)、竹亭にて調理営業部長を歴任。
2022年出張蕎麦懐石料理を開業。
2023年蕎麦懐石茶寮店オープンコンサルタント業。
2023年料理旅館リューアルオープンコンサルタント業
2024年京都中条にてカウンター懐石料理店開業コンサルティング

佐賀県嬉野市陶芸家、野村淳二氏の器と織りなす百花繚乱蕎麦懐石料理をお楽しみ頂けましたら幸甚に存じます
※器は無料サービスにてお持ち致します
料亭のお料理を御自宅でお楽しみ下さい

価格帯17800 〜 1100000

スペシャリテ手挽き石臼からの挽きたて打ちたて茹でたての 手打ち蕎麦懐石料理

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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