岩手県産早狩り松茸、九絵(クエ)松飛騨牛シャトーブリアンステーキと松茸土鍋百花繚乱蕎麦懐石料理

和食

出張料理

松茸、九絵(クエ)、飛騨牛を使用した贅沢な蕎麦懐石料理

※5年〜8年に一度の日本列島直撃
大型台風のあとは12月まで待たなくても良質な九絵(クエ)が水揚げされます(12月に入りますとクエの仕入れ値段は2倍なります)

対応人数 2名〜20
お一人様料金 34,800 (税込)

コース詳細

北海道産礼文島と秋牡丹ハモ

松茸茶碗蒸し

本鮪と九絵(クエ)お造り

九絵(クエ)松茸土瓶蒸し

飛騨牛シャトーブリアンステーキ

お凌ぎ 松茸天ぷら 手挽き粗挽き手打ち蕎麦

止椀 赤だし(開業200年伊勢味噌老舗味噌使用)

甘鯛西京焼き

岩手県産早狩り松茸土鍋ごはん 特A.sクラス新潟県魚沼産コシヒカリ使用

甘味 自家製 黒糖ブリュレ

サービス可能 エリア

沖縄福岡県全域軽井沢大阪府全域東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外神奈川県 川崎市神奈川県 横浜市神奈川県 その他千葉県 千葉市千葉県 市川市千葉県 船橋市千葉県 その他埼玉県 川口市埼玉県 さいたま市埼玉県 その他その他

注意事項など

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このコースのシェフ

野本 領治(Ryoji Nomoto)高級蕎麦懐石料理 The most difficult Japanese cuisine visiting chef in Japan to get a reservation

料亭料理長経験(ミシュラン二つ星副料理長経験など)のキャリアを活かした旬の食材を毎朝、自ら市場にて仕入れオリジナル季節お料理と毎朝一番に自家製粉石臼手挽きからこだわる手打ち蕎麦(半年間以上熟成した返しから仕込むそば汁と手挽き新たな挽き手打ち蕎麦(手打ち蕎麦歴25年)美食蕎麦懐石料理と百花繚乱懐石料理出張料理人

Michelin two-star restaurant sous chef
(Serve Kaisei cuisine to the Prime
Minister)
Tokorozawa city,saitama prefecture
三二六(Saburo)and竹亭(chikutei)
executive chef after successive positions
2022
Opening of on-site cooking
2023
Hyogo prefecture Kaisei restaurant
Start-up consulting business
2023
Kagawa prefecture cuisine inn
Start-up consulting business
2024
Kyoto prefecture Kaisei restaurant
Start-up consulting business




1980/11/11湘南生まれ。
埼玉県鶴ヶ島市出身
武蔵野調理師専門学校卒業後
老舗蕎麦屋の名店本むら庵で修行を始め
その後都内銀座、六本木で数々の料理店、
ミシュラン2つ星料亭での副料理長経験を経て(内閣総理大臣御会食担当など財界人、芸能タレント様など)
2007年
カウンター割烹神保町おたま家
料理長就任。 
埼玉県所沢市料亭 三二六(さぶろく)、竹亭にて調理営業部長を歴任。
2022年
出張蕎麦懐石料理を開業。
2023年
兵庫県蕎麦茶懐石料理店開業
コンサルタント。
2023年
香川県料理旅館リューアルオープン
コンサルタント
2024年
京都府南御所町古民家
蕎麦茶懐石料理店開業コンサルタント

佐賀県嬉野市陶芸家、野村淳二氏の器と織りなす百花繚乱蕎麦懐石料理をお楽しみ頂けましたら幸甚に存じます
※器は無料サービスにてお持ち致します
料亭のお料理を御自宅でお楽しみ下さい

価格帯18900 〜 1100000

スペシャリテ手挽き石臼からの挽きたて打ちたて茹でたての 手打ち蕎麦懐石料理

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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