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料亭料理長経験(ミシュラン二つ星副料理長経験など)のキャリアを活かした旬の食材を毎朝、自ら市場にて仕入れオリジナルの旬のお料理と毎朝一番に自家製粉石臼手挽きからこだわる手打ち蕎麦(半年間熟成した返しからつくる蕎麦汁美食蕎麦懐石料理と百花繚乱懐石料理出張料理人
1980/11/11湘南生まれ。
埼玉県鶴ヶ島市出身
武蔵野調理師専門学校卒業後
老舗の蕎麦屋で修行を始め、その後都内
銀座、六本木で数々の料理屋、ミシュラン2つ星料亭での副料理長経験を経て(内閣総理大臣御会食担当など財界人、芸能タレント様など)
2007年
カウンター割烹神保町おたま家で
料理長就任。
埼玉県所沢市料亭 三二六(さぶろく)、竹亭にて調理営業部長を歴任。
2022年
出張蕎麦懐石料理を開業。
2023年
兵庫県蕎麦茶懐石料理店開業
コンサルタント。
2023年
香川県料理旅館リューアルオープン
コンサルタント
2024年
京都南御所町古民家
蕎麦茶懐石料理店開業コンサルティング
佐賀県嬉野市陶芸家、野村淳二氏の器と織りなす百花繚乱蕎麦懐石料理をお楽しみ頂けましたら幸甚に存じます
※器は無料サービスにてお持ち致します
料亭のお料理を御自宅でお楽しみ下さい
価格帯18700円 〜 1100000円
スペシャリテ手挽き石臼からの挽きたて打ちたて茹でたての 手打ち蕎麦懐石料理