全国130箇所の港から仕入れる朝〆鮮魚と旬の貝と黒トリュフ土鍋ごはん美食蕎麦懐石料理

和食

出張料理

ミシュラン2つ星料亭経験を活かし
本格的な蕎麦懐石料理をお届け致します。

対応人数 4名〜20
お一人様料金 16,800 (税込)

コース詳細

鮑と雲丹じゅんさい酢

本鮪大トロと旬の貝盛刺(貝3種※つぶ貝、ホッキ貝、ミル貝、赤貝など)

地蛤とハモ土瓶蒸し

松坂牛サーロインステーキ

黒トリュフ土鍋ごはん 厳選特A.Sクラス魚沼産コシヒカリ使用

北海道産生ウニ天ぷら 最高級太白胡麻油使用

自家製粉 手挽き粗挽き手打ち蕎麦

自家製 狭山茶わらび餅

サービス可能 エリア

沖縄福岡県全域軽井沢大阪府全域東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外神奈川県 川崎市神奈川県 横浜市神奈川県 その他千葉県 千葉市千葉県 市川市千葉県 船橋市千葉県 その他埼玉県 川口市埼玉県 さいたま市埼玉県 その他その他

注意事項など

海鮮魚は天然魚のみを調理致しますので 仕入れ状況によって変更致しますの ご理解をお願い申し上げます ※お気軽にご相談下さい

このコースのシェフ

野本 領治

料亭料理長経験(ミシュラン二つ星副料理長経験など)のキャリアを活かした旬の食材を毎朝、自ら市場にて仕入れオリジナルの旬のお料理と毎朝一番に自家製粉石臼手挽きからこだわる手打ち蕎麦(半年間熟成した返しからつくる蕎麦汁美食蕎麦懐石料理と百花繚乱懐石料理出張料理人

1980/11/11湘南生まれ。
埼玉県鶴ヶ島市出身
武蔵野調理師専門学校卒業後
老舗の蕎麦屋で修行を始め、その後都内
銀座、六本木で数々の料理屋、ミシュラン2つ星料亭での副料理長経験を経て(内閣総理大臣御会食担当など財界人、芸能タレント様など)
2007年
カウンター割烹神保町おたま家で
料理長就任。 
埼玉県所沢市料亭 三二六(さぶろく)、竹亭にて調理営業部長を歴任。
2022年
出張蕎麦懐石料理を開業。
2023年
兵庫県蕎麦茶懐石料理店開業
コンサルタント。
2023年
香川県料理旅館リューアルオープン
コンサルタント
2024年
京都南御所町古民家
蕎麦茶懐石料理店開業コンサルティング

佐賀県嬉野市陶芸家、野村淳二氏の器と織りなす百花繚乱蕎麦懐石料理をお楽しみ頂けましたら幸甚に存じます
※器は無料サービスにてお持ち致します
料亭のお料理を御自宅でお楽しみ下さい

価格帯18700 〜 1100000

スペシャリテ手挽き石臼からの挽きたて打ちたて茹でたての 手打ち蕎麦懐石料理

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

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