季節食材をふんだんに使ったおまかせフレンチコース

フレンチ

出張料理

季節食材をふんだんに使ったおまかせフレンチコースは
全6品でご提供させて頂きます。

その時期の旬な食材を
フランスで培った経験、技術を使い
一つのコースに仕立て、表現致します。

調理過程の音や香り、作りたてのソースや
完璧に火入れされたお魚やお肉料理。
キッチンから食卓までの時差を極力無くした最高のタイミングで召し上がっていただきます。

食後には自家製マカロンをお付けいたします。食後のコーヒー、紅茶とお召し上がり下さい。

オプションにて以下メニューご用意しております。
・特製ホールケーキ(メッセージ付き)
・カトラリーセット(銀製、メインナイフはラギオール製)
・食器レンタル
・赤ワイルボトル(主にブルゴーニュワイン)

食材手配の関係でご予約は一週間前までにお願い致します。
皆さまとお目にかかれる事を楽しみにしています。

対応人数 2名〜10
お一人様料金 11,000 (税込)

コース詳細

1品目:和牛コンビーフのポテトサラダ仕立て チュイルのアクセント アブルーガキャビア添え

2品目 : 大山鶏胸肉の低温調理 神戸牛のコンフィ 甘酸っぱいマデラヴィネグレットソース サラダ仕立て ポテトのチップ添え

3品目:フランス産菊芋(トピナンブール)の温かいスープトリュフ風味の泡

4品目:寒サワラののムニエル 焦がしバターソース バルサミコ風味生姜の香り 焼き茄子ピューレと花びら茸

5品目:仔羊のロースト バジル風味ソース 季節のグリル野菜添え

6品目:洋梨のコンポート 塩キャラメルアイスクリーム クランブル 洋梨のチュイル添え

★パン、バター付き

注意事項など

【サービスに含まれるもの】 ・出張調理費 ・グラス以外の洗浄費 ・片付け ・キッチンの現状復帰 ・ 食材費 ・ 食材運搬費 【ご訪問先(お客様のご自宅など)にて使用させていただくもの】 ・キッチン(火口2つ以上 必須) ・ 調理器具(鍋、フライパン、まな板、包丁、ボウルなど) ・基本調味料(油、醤油、塩・こしょうなど) ・食器類 ・カトラリー ・ラップ、アルミフォイル、キッチンペーパーなど ・冷凍庫のスペースを少しと食材等を冷蔵庫にしまう為一段お借り致します。 ※食器・カトラリーはオプションでのご用意もしております。 ※出張料理サービスに伴う破棄物については、お客様宅にて処理をお願いいたします。 【当日の訪問時間】 お食事開始の1時間前にご訪問いたします。 ご訪問~退出まで3~4時間を想定しています。

このコースのシェフ

田中暁宏

パリをはじめマルセイユやボルドー、ストラスブールなどの二つ星レストランでで修行を積む。帰国後は恵比寿のラターブルドジョエルロブションなどに勤務した後、ビストロやレストランなどの料理長を務め、2020年から六本木のレストラン料理長として入社。
本場での経験を生かし四季折々の食材を使ったフレンチを手掛ける。

東京都出身。
実家の料理店で働く両親の影響で、自身もプロの料理人を志す。
銀座にあるレ·ザンシュに5年勤務した後、渡仏。
パリのビストロをはじめマルセイユやボルドー、ストラスブールなどの星付きレストランで修行を積む。
帰国後は恵比寿のラターブルドジョエルロブションなどに勤務した後、ビストロやレストランなどの料理長を務め、2020年から六本木のレストラン料理長として入社。
本場での経験を生かし四季折々の食材を使ったフレンチを手掛ける。

オプションにて以下のメニューをご用意しております。
・お子様プレート
・カトラリーレンタル(銀製、メインはラギオール製)
・特製お誕生日ケーキ
・食器レンタル
・赤ワインボトル

現在、日曜日のみご予約承っております。
ご予約は一週間前までにお願い致します。 

ディナーお食事開始時間は19時までとさせて頂きます。

価格帯9180 〜 14000

スペシャリテ仔羊のロースト ローズマリー風味のジュのソース

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)の金額は交通費が2,000円の場合の試算となります。 交通費はご訪問先(移動距離等)により異なりますので、実際の金額はシェフにご確認ください。
合計(税込)
0

日付を選択してください

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