フランス料理を主体に旬のものやお客様が高揚する料理をモットーにお皿を仕上げます。

18歳から都内のレストランを渡り歩き研鑽を重ね、２０年間常に最前線で腕を磨いてきました。

経歴としては都内のいくつかのレストランでシェフを経験し現在もシェフとしてお仕事をさせて頂いています。
またボキューズドール日本代表予選セミファイナルリスト、RED35入賞など様々なコンクールに出場し文化庁や水産庁、農林水産省などのイベントやお仕事など幅広く料理に携わっています。

料理のスタイルとしては香りを大事にしてフレンチの技法を使いながら枠にとらわれず、旬のお魚、お野菜を使い、素材の持つ旨味を引き出し、軽さや食べやすさなどを考慮してお客様のご要望に合わせてコースの方をご用意させて頂きます。

ハレの日や記念日、お誕生日などお客様の大事な日に真心を込めてお手伝いできればと思っています。

価格帯12000円 〜 16000円

スペシャリテ熟成させた旬のお魚　トリュフと柚子のソース