宍倉たける(takeru shishikura)

フレンチレストランオーナーシェフ

  

ジャンル:フレンチ

固定観念にとらわれず自由な発想で皆様と楽しい時間を共有できることを楽しみにしています

ホテル飲食店業界で料理人として実績を重ね26歳で独立。  千葉県で一日一組限定のフレンチレストラン「Bistro Takeru」のオーナーシェフ。 食品業界・飲食業界へのコンサルティング事業、家電メーカー調理器具部門のアンバサダーや料理教室講師、テレビ、映画・雑誌等の指導監修も行っています。著名人のプライベートシェフとして8年の実績もあります。 フレンチのシェフとしては30年、いろいろな国の料理やジャンルも経験してきました。 固定観念にとらわれず自由な発想で皆様と楽しい時間を共有できることを楽しみにしています。

コース料理

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フランス料理フルコース

本格的なフランス料理のフルコースをお楽しみいただけます。
前菜2品、スープ、魚料理、お肉料理、デザートの 本格フルコースです。

前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザートの順番でお一人様一皿ずつご提供いたします。

12,000円

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Bistroフレンチコース

カジュアルにフランス料理のコースをお楽しみ頂けます。
季節の野菜をふんだんに使用した前菜3品と、選べるメイン、選べるデザートの構成です。

前菜、メイン、デザートの順番でお一人様一皿ずつご提供いたします。

9,000円

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厚切り肉メインのコース

人気の厚切り(塊肉)をメインにしたコースです。インスタ映え間違いなしの料理を存分にご堪能ください。
すべて大皿に盛り付け取り分けしていただく形となりますが、お皿の都合をお伺いしながら盛り付け致します。
パスタやパンなどオプションで足すことも可能ですのでお気軽にご相談ください。

7,000円

サービス可能範囲

東京都23区、23区外、千葉市、船橋市
エリア外の方もご相談ください。

最寄駅

JR 稲毛駅

食に対する思い モットーなど

食は素材とテクニックの化学反応だと思っております。

料理ジャンル

フレンチ

得意料理

和食を意識したフレンチを得意としております。
すべての食材にちょうどいい火の入れ方を重視して主に低温調理を得意としています。

お客様からいただいた声

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下村
takeru.shishikura_uchi-chef.com

妻の誕生日祝い ビストロフレンチコース

妻の誕生日でしたが、子供が小さく外食が難しかったので初めてうちchefを利用しました。
直前の依頼でしたが、素早く対応してくださり、また、妻の誕⽣⽇にキャンドルとデザートプレートのサプライズまでご⽤意頂きました。料理もすべて美味しく一皿ずつサーブしていただき、自宅でこんなに本格的な料理を味わえるなんてびっくりです。作っている最中のシェフの仕事も間近で見られ、片付けまで全てしてもらえました。またぜひ利用したいです。
宍倉シェフありがとうございました。

2019/06/22
anemone
takeru.shishikura_uchi-chef.com

ワイン女子会ディナー ビストロフレンチコース

満足度5では足りない位大、大満足でした!!
コースにはなかったアミューズを最初に出してくださったのですがレバーペーストが苦手と言っていたゲストもペロリ。別のゲストはレバーペースト商品化を熱望するほどで最初の一皿から大絶賛でした。
ワインに合わせた女子会ディナーと伝えると会の趣旨に合わせたご提案を事前やり取りでいくつもしてくださり
その日飲むワインの銘柄を聞いてくださったり(ワインに合わせて料理をアレンジするとのこと)コスパのいい肉料理に合うワインをご紹介いただいたりなどお会いする前からシェフのお気遣いや人柄が伝わってきて当日が本当に楽しみでした。
当日作業中は美味しそうな匂いにつられ何度もキッチンを覗きにいきましたが丁寧に状況を話してくださり少しつまみ食いさせていただいたりなど、こちらを楽しませたいという姿勢が終始見受けられました。
いただいたメニュー表を見ながら次のお料理を待つワクワクが最後まで続きました。メインの肉料理の「炭をまとった黒いビーフステーキ」は本当にまっ黒で食べたら苦いの!??と思ったら一口、口に入れるとお肉の柔らかさ、味わい深さに一同感激。肉の分厚さと、なぜ黒いのかはぜひ体験していただきたいです。
肉料理のソースには卓上で飲んでいた赤ワインを使用し、お料理とお酒との一体感を出すというアレンジも!!デザートにはその場で飴を作り、盛付けのアクセントにするというパフォーマンス。シェフの食のご経験や裏話なども披露してくださり外食にはないシェフとの距離感、出張料理の素晴らしさを堪能しました。
宍倉シェフのお料理、パフォーマンス、おもてなし本当に素晴らしかったです。声を大にしてオススメしたいシェフです。大切な友人との最高のディナーとなりました。ありがとうございました。

2019/06/27
hiro
takeru.shishikura_uchi-chef.com

宍倉シェフ お誕生日オリジナルコース

宍倉シェフの料理は一皿一皿全てが感動レベルで美味しかったです。思い出に残る妻のバースデーランチをすることができました。

ありがとうございました。

2019/08/18

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