白崎衛(mamoru shirasaki)

すしシェフ

すし
  

ジャンル:和食

外国人観光客を対象のすし教室を開講しています。日本人でも正しい寿司の作り方を知らない方が多いことに気づきました。基本のすし飯、細巻き、握りを学んでみませんか  

福井県福井市出身。1999年から2011年まで、アメリカ、カリフォルニア州バークレーに居住。 2005年から、現地の日系の幼稚園で、3歳児クラスの担任として勤務。 同時に、日本食ケータリングの店舗でも働き、そこで初めてすしの作り方を学び、その面白さを知る。 帰国後、本格的にすしの技術を学ぶため、すし職人養成学校を修了後、参鮨(まいるすし)をスタート。

コース料理

Card image cap

chef’s Labo 酢飯、にぎり寿司、巻き寿司作り体験

12年間のアメリカ在住経験を活かした英会話でのすし教室です。すし飯や巻物の基本が学べます。
 「外国人との交流に興味がある方」「外国人のお客様を案内されている方」におすすめです。
※ベジタリアンの方への対応も可能です。

5,300円

サービス可能範囲

都営大江戸線西新宿5丁目駅から徒歩3分の場所にある講師教室で開催
※現在出張は行っておりません。

最寄駅

都営大江戸線 西新宿5丁目駅から徒歩3分  ※丸の内線西新宿駅ではありません

食に対する思い モットーなど

現在、外国人観光客を対象のすしクラスを開講していますが、日本人の方でも正しい寿司の作り方を知らない方が多いことに気づきました。外国人の申込者とご一緒になる事が多いので「外国人との交流に興味がある方」、 また「外国人のお客様を案内されている方」におすすめします。よろしくお願いいたします。

料理ジャンル

和食

得意料理

寿司

お客様からいただいた声

Review 白崎衛(mamoru shirasaki).

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