柿元暁子(akiko kakimoto)

管理栄養士

和菓子
  

ジャンル:和食, 菓子・スイーツ

大切な人と過ごすひとときに会話を弾ませるエッセンスとなるような 心がほころぶ食空間つくりをお手伝いします

高齢者施設での調理やメニュー作成、個々の好みやからだの調子に合わせた食事作りに10年携わりました。 健康を意識した食事の大切さと合わせて、楽しんで食べることが心の栄養となり、心身ともにバランスをとりやすくなります。子育てや食育をするときにもその想いを大切にし、旬を感じながら五感で楽しめるお食事作りをご提供しています。

コース料理

Card image cap

大人の和アフタヌーンティー日本酒ペアリングコース

四季折々の味覚を楽しみ、和菓子と日本酒が織り成す魅力的な味わいを感じられる粋なコースです。

7,000円

サービス可能範囲

東京都心部、南部、神奈川県川崎市、横浜市、神奈川県その他

最寄駅

各線 海老名駅

食に対する思い モットーなど

からだの土台となる食事は日々の生活に満足感や幸福感を与えてくれます。 美味しいものを堪能したときに感じる喜びとほっこり笑顔になれる特別な時間をご提供します。

料理ジャンル

和食,菓子・スイーツ

得意料理

和菓子、冷製菓子、デコレーションケーキ(キャラものご相談ください)、和食、行事食、幼児食

お客様からいただいた声

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井上
akiko.kakimoto_uchi-chef.com

「大人の和フタヌーンティー」日本酒ペアリングコース

ホテルのアフタヌーンティーをいただく機会はよくあるのですが「和フタヌーンティー」また、日本酒とのペアリングに大変興味をもちました。

出来立ての和菓子の味は最高で、新しい感動を味わえるコース内容でした。大福としっかりとした味がある辛口「真澄」を同時に味わうと、とても華やかな味に変わり、シェフのこの日本酒に対するこだわりを感じることができました。
パーティー開始前の味見の際に3種類のあんこが「きび砂糖と、白砂糖と海塩を使用しているんですよ」と説明していただいたのでよりおいしく感じました。

使い終わった調理器具などはきちんと元の場所に収納され、食事が終わった後も楽でした。
優しい雰囲気の誠実な人柄のシェフなのでコミニュケーションが取りやすかったです。

柿元シェフの手作りのメニューカードと封筒がテーブルにセッティングされていて、参加者がメニューカードを
綺麗に持ち帰れるようにとの心遣いがすばらしいと思いました。ありがとうございました。

2019/06/05

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