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斎藤翔太(shota saito)

お子様メニューあり
  

ジャンル:和食

1986年 神奈川県横浜市出身。 幼い頃より料理に興味を持ち、料理人の道へ。服部栄養専門学校卒業後、滋賀と東京にある日本料理・和食懐石 招福楼で8年間修行し、現在西麻布万葉で4年間料理長をしております。 料理で心がけていることは、味はもちろん、仕上がりや色使い、そして手を加えすぎないこと。素材の味を尊重すること。そしてお客様には、気取らず、自由に、正直に美味しいものを楽しんでいただきたいと思っております。 出張料理ならではの距離感でお楽しみいただける様に心がけて参ります。よろしくお願いいたします。

コース料理

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記念日懐石コース

先付、椀、向付、前菜盛り、魚料理、肉料理、食事、甘味の全8品をお楽しみいただるコースです。


旬の食材をふんだんに使用した日本料理をお楽しみください。

※季節や仕入れの都合上食材の変更がありますご了承ください。

※アレルギーや苦手なものは事前に教えて頂けたらご対応いたします。

12,000円

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季節の懐石コース

先付、椀、向付、前菜盛り、魚料理、肉料理、食事、甘味の全8品をお楽しみいただるコースです。

旬の食材をふんだんに使用した日本料理をお楽しみください。
※季節や仕入れの都合上食材の変更がありますご了承ください。
※アレルギーや苦手なものは事前に教えて頂けたらご対応いたします。

10,000円

サービス可能範囲

東京都23区

最寄駅

小田急線 千歳船橋駅

食に対する思い モットーなど

私の料理で一人でも多くの方を笑顔に導いていけるよう取り組んでまいります。

料理ジャンル

和食

得意料理

和食

お客様からいただいた声

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ゆみ
shota.saito_uchi-chef.com

斎藤翔太シェフ 季節の懐石コース

長女の誕生日で斎藤シェフ 季節の懐石コースをお願いしました。
とても品が良いお味で美味しかったです。また美味しいお出汁ですね。
イチオシの金目鯛も昆布締めしてから低温調理!
その金目鯛にアスパラガスソースが良く合っていてさすがの一押しでした。
雲丹のシチューもお肉がとろけるように柔らかく煮えていてソースの雲丹も苦味もなく香りもよくて美味しかったです。
手作りのメニュー表やお誕生日お祝いのゴールド水引を付けてくださるなど、またお誕生日プレートはサプライズで本当にありがとうございました。家族皆んな喜んでいました。
またお料理も私の好嫌いにあわせアオリイカや車海老や蛸などへの変更お心づかいも嬉しかったです。

4週間 ago

Review 斎藤翔太(shota saito).

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