1985年千葉県生まれ
辻調理師専門学校卒業後、都内のイタリアンレストランで経験を積み、2005年に渡伊。フィレンツェやミラノのレストランで研鑽を重ねる。
帰国後は、2010年より「biodinamico」にて辻大輔シェフのもとスーシェフとして勤務。2012年からは「CONVIVIO」のスーシェフを務める。
2015年には若手料理人コンペティション「RED U-35」にてブロンズエッグを受賞。
2017年より、都内のレストラン、カフェ、ベーカリーを中心に、シェフとしての活動に加え、店舗開発や商品開発、飲食店コンサルティングなど幅広く手掛けている。
【オプションにて以下メニューご用意しております。】
・お子様プレート
※予約日に表示されてない日をご希望の場合は運営にご相談ください。
リクエストの内容をシェフに確認するので回答まで多少お時間いただく場合がございます。ご了承ください。
【対応エリア】
首都圏を中心に、伊豆・熱海・箱根・軽井沢などの別荘・ヴィラ・リゾート施設でのご依頼も多数承っております。
ご家族やご友人との特別なひとときはもちろん、企業の懇親会やイベントなど、ご依頼内容やご予算に応じて北海道から沖縄まで全国対応が可能です。
※遠方の場合は、別途交通費をお願いしております。
※日帰りでの対応が難しい場合は、宿泊費をご負担いただく場合がございます。
※まずはお気軽にご相談ください。
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「美味しい」という言葉の裏側には、いつも誰かの優しさと愛情がありました。 私が作る料理も、かつて誰かが私に注いでくれた愛情の一つ一つが積み重なり、大切に引き継がれてきたものです。 今日、私が包丁を握るのは、大切な人へそのバトンを届けるため。 料理を通じて、愛は途切れることなく未来へと続いていく。そう思うと、いつもの厨房が少しだけ特別な場所に感じられます。
フレンチ、イタリアン、スペイン、鉄板料理、BBQ、ベジタリアン、料理以外のコース
Arista di maiale (トスカーナ風 豚肩ロース肉の香草オーブン焼き)
なし
