岐阜県出身
出張料理歴11年
都内のイタリア料理店で修業後、単身イタリアへ渡り、エミリア・ロマーニャ州およびピエモンテ州にて本場のイタリア料理を学ぶ。
帰国後は、西麻布の「Water Grill」にて料理長を務め、2011年まで在籍。
2011年から2021年までは、三軒茶屋にてイタリアンレストランを独立開業し、同時に出張シェフとしての活動もスタート。
現在はフリーランスシェフとして、出張料理、ケータリング、メニュー開発など多方面で活動しながら、次なる店舗開業に向けて準備を進めている。
※都心部からの出張となるため、23区外および遠方でのご依頼には追加の交通費を頂戴しております。
詳しい料金につきましては、ご提案時にあわせてご案内いたしますので、あらかじめご了承ください。
軽井沢、大阪府全域、東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)、東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)、東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)、東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)、東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)、東京都 23区外、神奈川県 川崎市、神奈川県 横浜市、神奈川県 その他
母が大学で食に関することを学んでいたこともあり、
わが家の食卓にはいつも手作りの料理が並んでいました。
そんな環境で育った私は、幼い頃から料理に親しみ、
日曜日のブランチは自分で作るのが当たり前になっていました。
将来、料理を仕事にすることも自然な流れだったのかもしれません。
上京後はイタリア料理の世界に進み、その後イタリアでの修業を経て、
バカンスでスペイン・ロンダを訪れたときのことです。
長時間の移動で心身ともに疲れ果てた私が、その夜、街で一番古いレストランに入り
「何か優しいものが食べたい」と伝えると、出てきたのは“山のスープ”でした。
地元で採れたキノコや野菜、サラミ、チーズを使ったその一皿は、心をほどき、体に力を与えてくれるようなものでした。
旅の疲れも不安も吹き飛び、「この街に来てよかった」と思わせてくれる、そんな料理でした。
食には、本当に不思議な力があります。
私もこのサービスを通じて、誰かの心をほどき、力を与えられるような料理をお届けしたいと思っています。
フレンチ、イタリアン、スペイン、エスニック、BBQ、スイーツ、料理以外のコース
パスタ
なし
