Michelin two-star restaurant sous chef
(Serve Kaisei cuisine to the Prime
Minister)
Tokorozawa city,saitama prefecture
三二六(Saburo)and竹亭(chikutei)
executive chef after successive positions
2022
Opening of on-site cooking
2023
Hyogo prefecture Kaisei restaurant
Start-up consulting business
2023
Kagawa prefecture cuisine inn
Start-up consulting business
2024
Kyoto prefecture Kaisei restaurant
Start-up consulting business
1980/11/11湘南生まれ。
埼玉県鶴ヶ島市出身
武蔵野調理師専門学校卒業後
老舗蕎麦屋の名店本むら庵で修行を始め
その後都内銀座、六本木で数々の料理店、
ミシュラン2つ星料亭での副料理長経験を経て(内閣総理大臣御会食担当など財界人、芸能タレント様など)
2007年
カウンター割烹神保町おたま家
料理長就任。
埼玉県所沢市料亭 三二六(さぶろく)、竹亭にて調理営業部長を歴任。
2022年
出張蕎麦懐石料理を開業。
2023年
兵庫県蕎麦茶懐石料理店開業
コンサルタント。
2023年
香川県料理旅館リューアルオープン
コンサルタント
2024年
京都府南御所町古民家
蕎麦茶懐石料理店開業コンサルタント
佐賀県嬉野市陶芸家、野村淳二氏
和歌山県ガラス陶芸作家、藤井嘉彦氏の器と織りなす百花繚乱蕎麦懐石料理をお楽しみ頂けましたら幸甚に存じます
※器は無料サービスにてお持ち致します
料亭のお料理を御自宅でお楽しみ下さい
沖縄、福岡県全域、軽井沢、大阪府全域、東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)、東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)、東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)、東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)、東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)、東京都 23区外、神奈川県 川崎市、神奈川県 横浜市、神奈川県 その他、千葉県 千葉市、千葉県 市川市、千葉県 船橋市、千葉県 その他、埼玉県 川口市、埼玉県 さいたま市、埼玉県 その他、その他
ご自宅で皆様方に喜んで頂きたく(プライベートな特別なお時間)本格蕎麦懐石料理をお届けさせて頂けましたら幸甚に存じ上げます
和食、寿司
手挽き石臼からの挽きたて打ちたて茹でたての 手打ち蕎麦懐石料理
あり
野本 領治(Ryoji Nomoto)高級蕎麦懐石料理 The most difficult Japanese cuisine visiting chef in Japan to get a reservation シェフの出張料理レビュー
2024年12月28日 5
2024年10月05日 5
【岩手県産松茸と極上生雲丹、松坂牛サーロインステーキ美食蕎麦懐石料理】
代理でお申し込みしました。依頼者から『和食のシェフとして、これまでで最高に美味しい』との感想をいただきました。
2024年08月25日 5
【城下カレイ、蝦夷アワビ、松坂牛サーロインステーキと黒トリュフ土鍋百花繚乱蕎麦懐石料理】
対応も非常に丁寧で、助かりました。
2024年07月06日 5
2024年03月09日 5
【漁港から直接仕入れる鮮魚と厳選特A.Sクラス魚沼産コシヒカリ使用の握り寿司と蕎麦懐石料理】
全ての料理が よい仕事で、美味しかったです。
2024年02月23日 5
【厳選特A.Sクラス魚沼産コシヒカリ使用 黒トリュフ土鍋ごはんと 松坂牛サーロインステーキ蕎麦懐石料理】
トリュフご飯がとても美味しく、楽しい時間を仲間と過ごす事が出来ました。 また、機会がありましたら是非お願いしたいと思います。
2024年02月11日 5
【ランチ限定漁港から直接仕入れる鮮魚と厳選特A.Sクラス魚沼産コシヒカリ使用の握り寿司と蕎麦懐石料理】
とても気持ちよく対応いただきました。 またご縁がありましたら、お願いしたいと思います。 ありがとうございました。
2023年12月03日 5
【河豚と松茸新蕎麦懐石料理】
繊細で美味、素晴らしい体験を頂きました。シェフは時間通りに到着、配膳も美しく親切でフレンドリーな方でした。
2023年11月24日 4
【美食蕎麦懐石料理】
母の誕生日の特別ディナーでした。美しい料理に感動しました。母も喜んでおり嬉しいです。
2023年11月21日 4
【当日仕入れの海鮮握り寿司と手打ち蕎麦懐石】
器も美しく、お料理も繊細で上品で、大変素晴らしかったです! 品数も多く(むしろ全員女性だったため握りの数は多すぎるくらいでした)とても満足でした。 最後にご挨拶にいらしてくださり、食器の取り扱い(撤収タイミング)についてもお伝えいただけて助かりました。
2023年06月03日 5
【黒トリュフ土鍋ごはんとA4ランク黒毛和牛ステーキ蕎麦懐石料理】
今回初めての利用でしたのでシェフが自宅に来る!というので緊張していたのですが、物腰の柔らかなご夫婦でにこやかに挨拶していただき安心しました 。10人の親族会でしたが、奥様が手際よく配膳してくださり自宅にいながら自然に楽しい会食ができました。お料理も孫から祖父母まで大満足の味と量でした。 祖父母は食べ切れなかったお料理をお皿にとって翌日ゆっくりと味わっていました。 本当にありがとうございました。
2023年05月27日 4
【平日、金曜日限定握り寿司とA5ランク黒毛和牛ステーキ美食蕎麦懐石料理】
素敵な盛り付けと美味しいお料理でした。 次にどんな料理が出来るのか?楽しみでした。 個人的にはもう少しボリュームがあっても良いかな?と思いました。
2023年05月08日 5
【お祝い百花繚乱蕎麦懐石料理】
今回初めて利用させて頂きました。出張料理自体初めての利用だった為、勝手が分からず不安でしたが、物腰柔らかい野本シェフのお陰様でとてもいい誕生日会になりました。もともとコース内容で何が出てくるか把握していましたが当日もご丁寧にお品書きまで用意して頂き、料理が素晴らしいのはもちろんですが、シェフこだわりのお皿にキレイに盛り付けられ、自宅で食事しているのを忘れるほど本格的な懐石料理を味わうことが出来ました。今後もお祝いの節目にぜひ利用させて頂きたいと思います。
2023年05月03日 5
【お祝い百花繚乱蕎麦懐石料理】
今回、お食い初めで利用させていただきました。 持参いただいた素敵な器に、立派な鯛を盛り付けてもらい、とても華やかな食卓になりました! お料理も素材にこだわって、一品一品丁寧に作られているのが伝わり、とても美味しくて、味、量ともに満足で楽しい時間が過ごせました。 本日はありがとうございました!!
2023年03月27日 5
【当日仕入れの海鮮握り寿司と手打ち蕎麦懐石料理】急にお願いしましたのに、丁寧にご対応頂き、お食事もとても美味しく頂きました。有難うございました。