中田耕一郎（Koichiro　Nakada)

ヴィーガン、フレンチ、ベジタリアン、和食

箱根の名店『オーベルジュ・オーミラドー』で修業後、複数の店で料理長の指揮を執り2011年代官山にフレンチレストランル・ジャポンをオープン 現在に至る。

福島県いわき市出身。
大学卒業後・調理師専門学校卒業後　
箱根のフランス料理の名店『オーベルジュ・オーミラドー』で、5年間の修業をへて
目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。
10年以上料理教室の講師も続けている。

2011年代官山にフレンチレストランル・ジャポンをオープン
現在に至る。

代官山にある自身のお店では世界各国の料理文化を受け入れ、
日本人の舌に合うお箸で食べるフレンチを提供しています。
ヴィーガンの本場イギリスでも、昆布を使ったヴィーガン出汁の講習などを行うなど、ヴィーガン料理にも力を入れています。
お客様とのコミュニケーションにも定評をいただいております。

３人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中。

お声がかかれば全国どこにでも出張も可能（費用は要相談）

※予約日に表示されてない日をご希望の場合は運営にご相談ください。
リクエストの内容をシェフに確認するので回答まで多少お時間いただく場合がございます。ご了承ください。