中田 耕一郎(Koichiro Nakada)

フレンチレストランオーナーシェフ

フレンチ、和食、ベジタリアン、ヴィーガン

箱根の名店『オーベルジュ・オーミラドー』で修業後、複数の店で料理長の指揮を執り2011年代官山にフレンチレストランル・ジャポンをオープン 現在に至る。

お子様メニューあり2名から利用可アレルギー対応ヴィーガンお酒の提供お食い初めケータリングデリバリーグルテンフリーペアリングベジタリアンレッスン可七五三化学調味料不使用法事糖質制限食器レンタル

福島県いわき市出身。
大学卒業後・調理師専門学校卒業後 
箱根のフランス料理の名店『オーベルジュ・オーミラドー』で、5年間の修業をへて
目黒『レストランSIMPEI』虎ノ門『ELEMENTS』などで料理長の指揮を執る。
10年以上料理教室の講師も続けている。

2011年代官山にフレンチレストランル・ジャポンをオープン
現在に至る。

代官山にある自身のお店では世界各国の料理文化を受け入れ、
日本人の舌に合うお箸で食べるフレンチを提供しています。
ヴィーガンの本場イギリスでも、昆布を使ったヴィーガン出汁の講習などを行うなど、ヴィーガン料理にも力を入れています。
お客様とのコミュニケーションにも定評をいただいております。

3人の子供の父親でもあり食育活動にも精力的に活動中。

お声がかかれば全国どこにでも出張も可能(費用は要相談)

※予約日に表示されてない日をご希望の場合は運営にご相談ください。
リクエストの内容をシェフに確認するので回答まで多少お時間いただく場合がございます。ご了承ください。

サービス可能範囲

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)

食に対する思い モットーなど

出身地の福島県をはじめ東北を応援していきたいと思っています。
妻の実家神奈川の食材も使っていきたい。

料理ジャンル

フレンチ、和食、ベジタリアン、ヴィーガン

スペシャリテ

和牛のローストビーフ
ブイヤベース
旬野菜のグリルサラダ
白河高原清流豚の千鳥酢煮込み
特製旬野菜の土鍋ご飯

コース一覧

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

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