5.0
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大阪府出身
調理師学校卒業後、渡仏
フランス・リヨンの2つ星レストラン ギイ ラソゼで修行し、
帰国後、日本橋のフレンチレストランラペで5年間研鑽を積み、現在に至る。
2022年7月 長野県 軽井沢エリアに野菜料理をメインとしたフレンチレストランを開業予定。
古典的なフランス料理をはじめ、
他ジャンルの料理の要素を取り入れて、素材を活かした料理が得意です。
東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)、東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)、東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)、東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)、東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)、東京都 23区外、その他
料理人として、魚介類の乱獲や、肉などの過剰摂取などを防ぐ活動や、 野菜を中心とした新しい料理の可能性、 そして、第一産業を盛り上げる活動をしていくことで、未来の子どもたちが、 いまある素晴らしい食を継続して食べられるようにしていきたいと思っています。
フレンチ、イタリアン、和食、中華、中東、スイーツ、エスニック、スペイン
・旬の野菜をそれぞれの調理法で、レモングラスの泡のソース
・旬魚のポワレ 酒粕のクリームと野菜のヴァプール
・鹿肉のロースト 山椒ポルトソース
5.0
(2件のレビュー)
藤元裕希シェフの出張料理レビュー
2022年06月19日
5
【旬野菜を使ったフレンチショートコース】
遠方へ引越す友人家族との送別パーティーとして利用させていただきました。小さい子どもがいるので、なかなか外食は落ち着かないのですが、自宅でゆっくり落ち着いてお料理を堪能できました。レストラン並みの見た目も味も最高なお料理をお腹いっぱいいただけて幸せな時間を過ごせました。
2022年06月16日
5
【旬野菜を使ったフレンチショートコース】
気さくにお話しをしてくださり、料理のお味もどれも非常に美味しく大満足でした。
