桐山淑雅（toshimasa kiriyama)

【イタリアンマンマのコース】3歳になる娘の誕生日。コロナ禍、子供が小さい、おじいちゃんは外食に行くのが大変ということでお願いしました。クリスマスと子供の誕生日会とお伝えしたところ、コースのアレンジ提案をいただき、また子供の野菜嫌いを伝えると、細かくして気づかずに食べられるようにしてくださいました。 3歳の娘はシェフが調理する様子に目を輝かせ、サーブしてもらうととても嬉しそうでした。 イタリアンと言っても今までに食べたことがないようなお料理や珍しい食材もあって新鮮でした。 いつもはパスタ一皿も食べきれないおじいちゃんが完食していたのには皆驚きでした。 お料理はもちろん、イタリアの話などシェフとのコミュニケーションも思い出になる素敵なパーティーになりました。料理の味はもちろん、子供が美味しく食べやすいお子様プレートに、子供も大満足でした。特別な一日になりました。

お客様が到着すると爽やかな笑顔で迎えてくれ、持参したスピーカーで素敵なジャズを流して頂きました。前菜３品は鰯の丁寧な下処理で全く臭みがなくクリームチーズに良くなじんでいました。トリッパのサラダは参加者が全員初めて食べたのですが、イタリアンパセリとセロリ、レッドオニオンで爽やかな味わいとトリッパのやわらかい食感と、上にたっぷりかけられたペコリーノチーズでいくらでも食べられてそうでした。 デザートの後には、「ファリナータはどうやって作るの？」の質問にひよこ豆の入ったパックを見せていただきながら、作り方の説明もしていただき楽しい一時が過ごせました。