廣川拓渡（Takuto Hirokawa)

フレンチ、イタリアン、中華、ベジタリアン、エスニック

幼少の頃から実家の旅館で和食を学び、フランス料理の道に入り20年ほど料理人として研鑽を続けています。フランス料理を主体に旬のものやお客様が高揚する料理をモットーにお皿を仕上げます。

ボキューズドール日本代表予選セミファイナルリスト、RED35入賞など様々なコンクールに出場し、文化庁や水産庁、お醤油メーカーのヤマサさんとのイベントなどのお仕事もさせて頂いてます。
幼少の頃から実家の旅館で和食を学び、高校卒業と同時にフランス料理の道に入り20年ほど料理人として研鑽を続けています。

新潟のホテルを始め、都内のフランス料理レストランを渡り歩き、赤坂、恵比寿などで料理長として10年以上勤務していました。

和の精神を活かしたフレンチジャポネ、中華の精神を活かしたヌーベルシノワなど、フレンチの技法を使いつつも枠にとらわれず軽さや食べやすさなどお客様のご要望に合わせてコースの方を準備させて頂きたいと思います。

現在は海外高級ブランド、アパレルメーカーなどのレセプション、ケータリングなどをメインに活動させて頂いております。