斎藤翔太(shota saito)

和食懐石店料理長

和食、寿司

1986年横浜市出身。滋賀と東京にある日本料理・和食懐石 招福楼で8年間修行し、現在西麻布万葉で料理長をしております。

5.0 (6)
お子様メニューあり2名から利用可お食い初め七五三法事結婚記念日食器レンタル

1986年 神奈川県横浜市出身。
幼い頃より料理に興味を持ち、料理人の道へ。
服部栄養専門学校卒業後、滋賀と東京にある日本料理・和食懐石 招福楼で8年間修行し、現在西麻布万葉で料理長5年目となります。

料理で心がけていることは、味はもちろん、仕上がりや色使い、そして手を加えすぎないこと。素材の味を尊重すること。そしてお客様には、気取らず、自由に、正直に美味しいものを楽しんでいただきたいと思っております。
出張料理ならではの距離感でお楽しみいただける様に心がけて参ります。よろしくお願いいたします。

オプションにて以下メニューご用意しております。
・お子様コース(和風・洋風)
・お食い初め膳
・お食い初め食器レンタル
・和食器小鉢レンタル

サービス可能範囲

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)神奈川県 川崎市神奈川県 横浜市

食に対する思い モットーなど

私の料理で一人でも多くの方を笑顔に導いていけるよう取り組んでまいります。

料理ジャンル

和食、寿司

スペシャリテ

和食

コース一覧

5.0 (6件のレビュー)

斎藤翔太シェフの出張料理レビュー

5

【季節の懐石コース】結納後の両家食事会で斎藤シェフに来ていただきました。 初めてだったので不安だったのですが、本当にお願いしてよかったと家族全員大満足でした。 お料理は味も盛り付けも繊細で、自宅にいることを忘れてしまう程でした。 斎藤シェフはお人柄もよく、ペットの犬まで懐いてしまいました。 終わった後も塵1つ残さず綺麗に片付けていただき、感動いたしました。 是非また斎藤シェフにお願いしたいと思っています。ありがとうございました。

5

【季節の懐石コース】コロナで外食出来ない両親へ、と思い今回予約をさせて頂きました。調理が丁寧で清潔感もあり、両親もとても喜んでおりました。 また、「次はいつ斎藤さんをお呼びできるかな?」と言うほど、美味しいお料理にとても満足していたようです。 またどうぞよろしくお願い致します。ありがとうございました。

5

【記念日懐石コース】 夫の誕生日に初めて「うちchef」をお願いしました。 赤ちゃんがいるので外食が難しくしばらく本格的な食事は出来ないと諦めていました。そんな時おうちにシェフが来てくれるサービスがあると知りお願いしました。斎藤シェフのお料理は優しく繊細な味付けで、お店の様な盛り付け、お味でした。自宅でこんなお料理が食べられることに感動でいっぱいです。 斎藤シェフありがとうございました。 

5

【季節の懐石コース】 コロナ渦の中外食に不安もありはじめて出張料理サービスを利用しました。 どのような料理人の方がいらっしゃるのか多少不安でしたが齋藤シェフは大変に実直で人柄もよくみんなで楽しく食事をさせていただきました。 料理は味も量もちょうどよく、このような時期に安心、安全に過ごさせていただきました。 また次回も利用させていただきたいと思っています。ありがとうございました。

5

【季節の懐石コース】 うちchefは2回目の利用です。 子どもがまだ3歳で夜に外での食事に参加できなくなってしまったのですが、美味しいものが食べたく、利用しました。 季節感ある食材をたくさん使っていただき、 家庭ではとても味わえない味と綺麗な見た目に大変満足しました。ありがとうございました。

5

【季節の懐石コース】 長女の誕生日で斎藤シェフ 季節の懐石コースをお願いしました。 とても品が良いお味で美味しかったです。また美味しいお出汁ですね。 イチオシの金目鯛も昆布締めしてから低温調理! その金目鯛にアスパラガスソースが良く合っていてさすがの一押しでした。 雲丹のシチューもお肉がとろけるように柔らかく煮えていてソースの雲丹も苦味もなく香りもよくて美味しかったです。 手作りのメニュー表やお誕生日お祝いのゴールド水引を付けてくださるなど、またお誕生日プレートはサプライズで本当にありがとうございました。家族皆んな喜んでいました。 またお料理も私の好嫌いにあわせアオリイカや車海老や蛸などへの変更お心づかいも嬉しかったです。

お一人様

20,000

希望日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

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大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

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