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本日は、うちchef 登録料理人の新たな仲間をご紹介します。
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元、商社マンで異色の経歴を持つ岩崎 朋哉（いわさき ともや）シェフ。
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ミシュラン一つ星(その後二つ星獲得)、アジアベストレストラン、
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ワールドベストレストランに掲載される店にて活動をした経験があります。
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岩崎シェフの料理は、「ソースの美味しさ」と「素材の味を活かした料理」を
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明治大学卒業後、商社の営業を行い新人賞を全国2位の成績で受賞。
一転し料理の世界へ入り、表参道・青山の高級イタリアンにて
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サービス業務を学んだ後に個人店に活動の場を移し
新店舗立ち上げに携わり2店舗を統括し調理マネジメントを行う。
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その後外資系ホテルにてフレンチを本格的に学び、レストランリニューアルを経て
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オープン半年でミシュラン一つ星(その後二つ星獲得)、アジアベストレストラン、
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ワールドベストレストランに掲載される店にて活動を行う。
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その後個人事業主として、レストランから業務委託を受ける形で現場に入る業務と
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並行しオードブル・ケータリング事業、出張シェフとして活動を行い現在に至る。
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