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本日は、石川県の豊かな食材と春野菜を組み合わせた特別なイタリアンコースを
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このコースは、野菜料理人の小田嶋シェフが能登の復興への思いを込めて
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4月までの期間限定で提供しておりますので、ぜひこの機会にお楽しみください。
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“~feel spring "Ishikawa"~”
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前菜、肉料理、リゾット（またはパスタ）、デザートの全6品を
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春は苦味のある野菜が豊富で、身体もその苦味を求めています。
今回はその春野菜と、能登を中心とした石川県の魅力的な食材を組み合わせました。
地域の農家や生産者の皆様のご協力のおかげで、今回のコースが実現しました。
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現地の食材を使用した料理を作ることが”復興支援”につながると信じています。
ぜひ、石川県を応援する一環として、ご利用いただければ幸いです。
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辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。
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「WE ARE THE FARM」のシェフを務める。
フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、
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野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに
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飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなど
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マルチに活動している。
あなたのライフスタイルに “ + 野菜 ” をテーマとして、
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野菜を美味しく楽しんで頂くことをライフワークとしています。
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季節感を活かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。」
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