※基本的に料理内容はシェフのお任せになります。苦手食材やリクエスト等ございましたら相談の上承ります。
フランスの二ツ星レストランで研鑽を積み帰国。名古屋のフレンチレストラン、代官山のレクテのスーシェフ、虎ノ門ヒルズサンミの統括シェフを務めたのち、2022年3月府中に新規オープンWine Restaurant Le Conteのシェフに就任。
1986年三重県生まれ。
フランスの二ツ星Restaurant Le Pré Xavier Beaudimentで修業し、「香り」に重点を置いた料理構成とテロワールを生かした自然料理を学ぶ。
帰国後は、名古屋のLe Ravissmentのシェフ、代官山のレクテのスーシェフ、虎ノ門ヒルズsanmiの統括シェフを務めた後、
2022年3月 府中に新規オープンした Wine Restaurant Le Conteのシェフに就任。
また、JSA認定ソムリエであり、料理に合わせたワインの選定で好評を得ている。
うちchefでは出張料理ならではの距離感でお客様のお好みに合わせご提供します。
特別なお時間をお楽しみください。
価格帯12000円 〜 17500円
スペシャリテ身体が疲れない軽やかな料理を心がけております。彩鮮やかなお野菜のみを使用した一皿と、旨みを存分に引き出したオマール海老の料理をスペシャリテとしています。パティシエ経験もあり、繊細なデザートも得意としています。
