〈1・2月のお肉料理〉 ・熟成和牛フィレ肉、滑らかなポテトピュレとともに ・蝦夷鹿のロティ、ソースポワヴラード ・霧島黒豚のフィレ肉のロティ、ソースムータルド
※コース内容は仕入れにより変更する場合がございます。
※アレルギー等は事前にお伺い致しますのでお気軽にお申し付けください。
フランスの3つ星レストラン出身の若手シェフが織りなすイノベーティブフレンチ！
豊富な海外経験を生かし20歳で渡仏。
フランスの料理学校を首席で卒業。
フランス・アキテーヌ地方の3つ星レストランにて研鑽を積み帰国。
都内の2つ星レストランにてサービスに従事し、ソムリエの資格を取得。
コロナ禍でプライベートシェフとしての活動を開始。
邸宅の専属シェフや企業の社食、店舗プロデュースなど活躍の幅を広げる。
料理、ワイン、サービスの全てで高いレベルを持つシェフのパフォーマンスをお楽しみ下さい。
出張を通して様々なお客様とお話し出来る事を楽しみにしております。
出張内容に応じて、アシスタントとしてチームスタッフが帯同する場合がございます。
価格帯5500円 〜 22000円
スペシャリテ野菜、ハーブを使った料理が特徴的。ワインに対する深い理解と料理の組み合わせをお楽しみ下さい。
