おうちで本格中華コース

中華

フレンチのシェフが作る本格中華料理のコースです。

複数の醬、自家製調味油、自家製発酵調味料(醤油山椒麹、柑橘で作ったお酢など)や漢方(スパイス)を使って料理を作ります。
自家製調味油は太白胡麻油の白をベースに使い、葱油、花椒油、辣油などをブレンドし料理に合わせています。

フレンチの要素を入れた中華ではなく、あくまでフレンチシェフが本格中華を作ったコースです。

旬のお魚、お野菜を使ったお料理や定番の麻婆豆腐や炒飯を入れたコースになっています。

是非ご賞味ください。

対応人数 2名〜
お一人様料金 16,000 (税込)

コース詳細

前菜 一口前菜盛り合わせ

前菜 蒸しアワビと肝の和物

前菜 旬の青菜のオイスター炒め

魚料理 オマール海老の干焼蝦仁

肉料理 黒酢酢豚

肉料理 和牛経産牛と旬の茸の炒め物

締め  四川風麻婆豆腐

締め  自家製焼豚の炒飯or餡掛け焼きそば

サービス可能 エリア

東京都 都心部(千代田区,中央区,港区,新宿区,文京区,渋谷区)東京都 南部(世田谷区,目黒区,大田区,品川区)東京都 東部(江東区,墨田区,江戸川区,葛飾区,台東区,荒川区,足立区)東京都 北部(板橋区,北区,豊島区)東京都 西部(練馬区,中野区,杉並区)東京都 23区外

注意事項など

このコースのシェフ

廣川拓渡

フランス料理を主体に旬のものやお客様が高揚する料理をモットーにお皿を仕上げます。

18歳から都内のレストランを渡り歩き研鑽を重ね、20年間常に最前線で腕を磨いてきました。

経歴としては都内のいくつかのレストランでシェフを経験し現在もシェフとしてお仕事をさせて頂いています。
またボキューズドール日本代表予選セミファイナルリスト、RED35入賞など様々なコンクールに出場し文化庁や水産庁、農林水産省などのイベントやお仕事など幅広く料理に携わっています。

料理のスタイルとしては香りを大事にしてフレンチの技法を使いながら枠にとらわれず、旬のお魚、お野菜を使い、素材の持つ旨味を引き出し、軽さや食べやすさなどを考慮してお客様のご要望に合わせてコースの方をご用意させて頂きます。

ハレの日や記念日、お誕生日などお客様の大事な日に真心を込めてお手伝いできればと思っています。

価格帯12000 〜 16500

スペシャリテ熟成させた旬のお魚 トリュフと柚子のソース

その他料理コース

お一人様

20,000

ご希望のサービス提供日時

ランチ
09:00〜15:30
ディナー
16:00〜23:30

日付を選択してください

大人の人数

オプション

交通費
0
合計(税込)
0

日付を選択してください

新規登録

受信メールのドメイン制限をされている方は 「support@uchi-chef.com」の解除をお願い します。
キャリアメール(docomo、ezweb、softbank など)をお使いの方は、uchichefからのメールが 届かない場合があるため、Webメール(gmailなど) のご利用をお願いいたします。