出張料理
3,4月限定のコース
もうすぐ春ですね
やっと待ち焦がれたこの季節になりました。
春は苦味のある野菜が多く、身体もこの苦味を欲しております。
苦味のある野菜たちと合わせるのが、
今回は特別に能登を中心に”石川県”の魅力的な食材をご用意致しました。
色々な生産者の方々のご協力もあり今回のコースは成り立っております。
私は現地の食材で料理を作ることで”復興支援”に繋がると信じております。
食べることで”復興支援”のお手伝いをしていただけますでしょうか?
季節ごとに、季節の野菜を食べる
そんな当たり前だけど中々出来ない体験を
野菜料理人だけの特別な出張料理コースでご用意しました。
大切な人との記念日にご利用はいかがでしょうか?
ご検討宜しくお願い致します。
▼pasta
今の時期のリゾットは
【柚子味噌 蛍烏賊 新じゃがリゾット】
"日日好日さん"の自然米を使用し、
今が旬の蛍烏賊ほっくりした新じゃがと”中初商店”の天祐米麹味噌をベースにした柚子味噌で召し上がっていただきます。
お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
【grade up menu】
+meat |【能登牛】¥1500
+pasta|【のとっこしいたけとフレッシュトリュフのクリームパスタ】¥2000
+desert |【桜と能登ブルーベリーのリ・オレ】¥500
▼meat grade up
【能登牛】
希少な能登牛を使用/¥1500
▼pasta grade up
【のとっこしいたけとフレッシュトリュフのクリームパスタ】
品評会でも最優秀賞を受賞した肉厚でジューシーな椎茸を使用した重厚でクリーミーなパスタ/¥2000
▼dessert grade up
【桜と能登ブルーベリーのリ・オレ】
能登のブルーベリーと”日日好日さん自然栽培のお米”のデザート/¥500
グレードアップメニューが多くなり、
わかりずらくなってしまい申し訳ございません。
※グレードアップの場合は人数分のご変更お願いしております
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・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・ベジタリアン、ヴィーガン対応
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・作家さんの器/趣味で集めている作家さんの器もレンタルも始めました
・カトラリー/無料貸し出し
・23区外/出張費+¥1000いただいております(神奈川,埼玉,千葉)
・6名以上のお客様の場合、別途アシスタント費用をいただいております。
・リピートのお客様には同じ料理をお出ししておりません。毎回メニューを変えて提供させていただいております。(掲載メニューとは違うメニューをご用意致します。)
お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
※仕入れによってメニューに変動がある場合がありますのでご了承ください。
【grade up menu】 +pasta【のとっこしいたけとフレッシュトリュフのクリームパスタ】 品評会でも最優秀賞を受賞した肉厚でジューシーな椎茸を使用した重厚でクリーミーなパスタ +meat |【能登牛】希少な能登牛をメインに使用 +desert |【桜と能登ブルーベリーのリ・オレ】 能登のブルーベリーと”日日好日さん自然栽培のお米”のデザート
changeメニューは人数分の変更でお願いしております。
オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WE ARE THE FARM」のシェフを務める。
フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。
野菜を美味しく食べてもらうことライフワークとし、
野菜の本性に驚く料理を提供する。
季節を生かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。
あなたのライフスタイルに
“ + 野菜 ”
価格帯5500円 〜 25300円
スペシャリテ野菜料理